Kruidenquiche
met ham en prei
O VEGA Tl P Vervang de beenham door
175 g vegetarische hamblokjes en de
mozzarellabolletjes door in stukjes
gescheurde gewone mozzarella.
(HOOFDGERECHT) [4 PERS (20 MIN. f .55 MIN. OVENTIJD*]
*15 MIN. WACHTTIJD*) [VOORAF TE MAKEN]
400 g prei
2 el olijfolie
g vers bladerdeeg (rol)
1 zakje selderij (40 g)
Vz zakje peterselie (a 30 g)
5 witte middelgrote
vrije-uitloopeieren
(doosje 6 stuks)
200 g crème fraTche
(bekertje. De Zaanse Hoeve)
2 el milde mosterd
(potje 250 g)
250 g fijne tuinerwten
(zak 450 g, diepvries)
150 g gekookte
beenhamreepjes (bakje)
125 g rninimozzarella-
bolletjes (bakje, Goldsteig)
quichevorm met losse
bodem (0 28 cm, ingevet)
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Was en
snijd de prei in dunne ringen. Verhit de olie in
een hapjespan en bak de prei, peper en
zout 8 min. op matig vuur. Roer regelmatig.
2 Bekleed ondertussen de quichevorm met
het bladerdeeg en prik met een vork
gaatjes in de bodem. Snijd de selderij en
peterselie grof. Doe samen met de eieren,
crème fraTche, mosterd en peper en
eventueel zout in een hoge beker en pureer
met de staafmixer.
3 Meng de tuinerwten en ham door de prei
en verdeel over de bodem van de quiche
vorm. Verdeel het eimengsel erover. Laat de
mozzarella uitlekken en verdeel de bolletjes
over de vulling.
4 Bak de quiche in ca. 55 min. in het midden
van de oven goudbruin en gaar. Dek
eventueel af met aluminiumfolie als de
quiche te donker wordt. Neem uit de oven
en laat 15 min. staan. Serveer warm, lauw of
op kamertemperatuur.
Je kunt de quiche 1 dag van tevoren
bereiden. Laat afkoelen en bewaar af
gedekt in de koelkast. Serveer op kamer
temperatuur of verwarm losjes afgedekt
met aluminiumfolie ca. 20 min. op 160 °C
in de oven.
BEVAT p.p. 780 kcal - 33 g eiwit 53 g vet,
waarvan 27 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 2.3 g zout
7 g vezels Prijs p.p. C 2.50
