Traybake met feta, toiv aat,
asperges en ol jven
ETEN WE VANDAAG
{HOOFDGERECHT) [4 PERS.] 15 MIN.f.20 MIN OVENTIJD j [VEGETARISCH
2 blikken kikkererwten (a 400 g)
2 rode uien (netje 500 g)
1 citroen
250 g cherrytomaten (schaal)
2 el olijfolie mild (fles 1 liter)
2 tl gemalen komijn
200 g feta 43+ (plak)
350 g groene asperges
V2 potje groene olijven zonder pit
(a 240 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220° C. Doe de
kikkererwten in een vergiet, spoel af onder
koud stromend water en laat uitlekken.
Snijd de uien in dunne parten en de citroen
in plakjes. Halveer de tomaten.
2 Verdeel de kikkererwten, rode ui,
tomaten en citroen over een met bakpapier
beklede bakplaat. Besprenkel met
1 el olie, bestrooi met de komijn, peper en
zout en schep om.
3 Halveer de feta overlangs en halveer de
plakken in de breedte. Leg de feta voor
zichtig tussen de groenten en besprenkel
met de rest van de olie. Bestrooi met peper.
Rooster ca 20 min. in het midden van de
oven gaar.
4 Snijd ondertussen de houtachtige
onderkant van de asperges en iaat de
olijven uitlekken. Neem na 15 min. de
bakplaat uit de oven, schep de groenten
om en verdeel de asperges en olijven
erover. Rooster nog 5 min. Lekker met
fijngesneden verse munt.
BEVAT p.p. 440 kcal 19 g eiwit 25 g vet,
waarvan 10 g verz. 29 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 2.9 g zout 11 g vezels
•Prijs p.p. 2.45
