Bladerdeeghapjes
met feta en spinazie
(hapje] p2 STUKS 15 MIN.") fTr7~MIN. OVENTIJD j VEGETARISCH) (VOORAF TE MAKEn)
1/2 middelgrote ui
Iteen knoflook
3 el (olijf)olie
1 tl ga ram masala
(specerijenmelange!
300 g spinazie
50 g zuivelspread
naturel (bakje 200 g)
45 g amandelstiften
(bakje 90 g)
270 g vers blader
deeg (rol)
1 el paneermeel
75 g feta
1 middelgroot ei
bakpapier
bakkwast
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper de halve ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een wok of hapjespan op
middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en
garam masala toe en bak 2 min. Voeg de
spinazie in delen toe en laat 3 min. slinken.
Laat de spinazie afkoelen en uitlekken in
een vergiet. Duw er met een pollepel zo
veel mogelijk vocht uit. Roer de zuivel
spread erdoor en breng op smaak met
peper en eventueel zout. Meng de
amandelstiften erdoor.
2 Rol het bladerdeeg uit op een met
bakpapier beklede bakplaat. Snijd er
een cirkel van 0 24 cm uit. Druk in het
midden hiervan met een kom van 0 15 cm
nog een cirkel, maar druk het deeg niet uit.
Snijd de binnenste cirkel vanuit het midden
in 8 gelijke punten.
3 Verdeel het paneermeel over de
buitenste cirkel, maar houd een Vz cm aan
de buitenste rand vrij. Verdeel het spinazie-
mengsel over het paneermeel Verkruimel
de feta erover. Vouw de buitenste rand van
de bladerdeegcirkel iets omhoog. Vouw
de 8 puntjes van de binnenste bladerdeeg
cirkel naar buiten over het spinaziemengsel
en druk vast op de buitenste rand.
4 Splits het ei, het eiwit wordt niet gebruikt.
Klop de eidooier los. Bestrijk met de
bakkwast de boven- en zijkant van het
deeg met het ei. Bak de feta-spinaziecirkel
in het midden van de oven in ca. 17 min. gaar
en goudbruin. Laat iets afkoelen, snijd in
12 hapjes en serveer op een grote plank.
Je kunt de bladerdeeghapjes 1 dag van
tevoren maken Bewaar afgedekt in de
koelkast. Verwarm vlak voor serveren
5 min. in de oven op 200 °C.
BEVAT p.st. 190 kcal 5 g eiwit 14 g vet,
waarvan 6 g verz. 10 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0,4 g zout
1 g vezels Prijs p.st. C 0.40
42
