mm
O#®
AANVALLEN
ZOETE-AARDAPPEL-
HAPJESMETKAASEN
CRÈME FRAÏCHE
CROSTINI STEAK TARTARE
AUBERGINEROLLETJES
MET MOZZARELLA
Opgerold staat netjes
allerhande 35
[hapje] f24 STUKS IC» MIN.j *25 MIN, OVENTIJD
f VEGETARISCH) GLUTENVRIJ
2 middelgrote
zoete aardappelen
(ca. 450 g)
2 el olijfolie
3tlcajunkruiden
150 g geraspte
kaas voor
ovengratin
2 salade-uitjes
75 g crème fraïche
bakpapier
1 Verwarm de oven voorop 200 QC Boen
de zoete aardappelen schoon en dep
droog. Snijd elke zoete aardappel in
12 schuine plakken van ca. een V2 cm dik
(niet de uiteinden).
2 Meng de zoete aardappel met de olie
en 2 tl cajunkruiden. Verdeel over een met
bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de
plakken elkaar niet overlappen.
3 Bak in ca. 20 min. in het midden van de
oven gaar en goudbruin. Draai de plakken
halverwege om. Verdeel de kaas erover
en bak nog ca. 5 min. in het midden van
de Oven tot de kaas gesmolten is.
4 Snijd de salade-uitjes in dunne ringetjes.
Verdeel eerst de crème fraTche en dan de ui
over de zoete-aardappelbites. Breng op
smaak met de rest van de cajunkruiden.
BEVAT p.st. 60 kcal 2 g eiwit 4 g vet,
waarvan 2 g verz. 4 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.1 g zout
1 g vezels Prijs p.st. 0.20
[HAPJE] f4 PERS,"] [30 MIN
VEGETARISCH j [GLUTENVRIJ
2 aubergines
6 el olijfolie met
citroen
250 g mozzarella
(bol 125 g)
1 bakje munt (15 g)
1 rode peper
grillpan
1 bakkwast
8tapasprikkers
hapje] f is STUKS [30 MIN.]
*10 MIN. OVENTIJD [LACTOSEVRIj]
2 eieren
1 robuust stokbrood
wit
2 el olijfolie
1 teen knoflook
1 middelgrote sjalot
20 g bieslook
(bakje 25 g)
4 el kappertjes
4 el mayonaise
2 ossenworsten
(a 200 g)
bakkwast
bakpapier
1 Snijd elke aubergine in de lengte in
8 plakken van ca. een V2 cm dik. Verhit de
grillpan. Bestrijk de aubergineplakken met
de bakkwast aan beide kanten met de olie,
bestrooi met zout en gril 6 min. Keer
halverwege. Laat iets afkoelen op een
schaal en bestrooi met wat zout
2 Snijd elke bol mozzarella in 8 gelijke
stukken. Haal de blaadjes van de takjes
munt en snijd fijn. Snijd het steeltje van de
rode peper. Halveer de peper in de lengte
en verwijder de zaadlijsten. Snijd het
vruchtvlees heel fijn.
3 Beleg elke aubergine met wat mozza
rella, wat munt en wat rode peper. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Rol op,
zet vast met een prikker en serveer.
BEVAT p.p. 365 kcal 12 g eiwit 32 g vet,
waarvan 11 g verz. 6 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 0.9 g zout
3 g vezels Prijs p.p. C 1.80
Houd onze social medlakanalen in de gaten
om te zien hoe je de aubergine oprolt.
1 Verwarm de oven voorop 200 °C. Breng een
pan water aan de kook. Voeg als het water
kookt de eieren toe en kook in 8 min. hard. Laat
schrikken onder koud stromend water en pel ze.
2 Snijd het brood in 16 schuine sneetjes van
ca. 1 cm dik. Bestrijk aan beide kanten met de
olie, verdeel over een met bakpapier beklede
bakplaat en rooster boven in de oven in
ca. 10 min. goudbruin. Keer halverwege. Snijd
de knoflook doormidden en wrijf het hete
brood ermee in.
3 Halveer de eieren in de lengte en wip
de dooiers eruit. Snijd het eiwit en eigeel
afzonderlijk van elkaar fijn. Snijd de sjalot,
bieslook en kappertjes fijn.
4 Bestrijk de crostini met de mayonaise. Haal
het velletje van de worsten. Snijd elke worst in
8 gelijke plakken en leg op de crostini. Smeer uit
met een mes. Verdeel het eiwit, eigeel, de sjalot,
bieslook en kappertjes erover. Breng op smaak
met peper en eventueel zout.
BEVAT p.st. 135 kcal 7 g eiwit 8 g vet,
waarvan 2 g verz. 8 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.9 g zout
1 g vezels Prijs p.st. 0.60
