EK BBQ
BROODJE
BARBECUEBAL
GEGRILDE PREI
MET MOSTERD
VINAIGRETTE
fs
allerhande159
[HOOFDGERECHT)(4PËRs")(45MIN.)
2 beschuiten
1 middelgroot ei
4 ei Zaanse grove mosterd
(potje 335 g. De Huisman)
Vi tl gemalen nootmuskaat
ltl selderijzout
500 g half-om-halfgehakt
8 blaadjes kropsla
4 zachte witte bollen
8 augurkenschijven (pot 530 g)
gasbarbecue
1 Steek de barbecue aan en vet het
rooster in.Verkruimel de beschuiten en
meng met het ei, de helft van de mosterd,
de nootmuskaat en het selderijzout door
het gehakt. Vorm er 4 ballen van.
2 Gril de ballen in ca. 12 min rondom bruin
op de barbecue. Zorg dat de barbecue iets
afkoelt of gril met indirect vuur in ca. 25 min.
gaar. Keer regelmatig. Was en droog
ondertussen de blaadjes kropsla. Snijd de
broodjes open en rooster 2 min. op de
snijkanten op het rooster.
3 Snijd de gehaktballen in plakken.
Besmeer de onderste helften van de
broodjes met de rest van de mosterd, beleg
achtereenvolgens met de sla, gehaktbal en
augurk. Dek af met de bovenste helften van
de broodjes en serveer.
BEVAT p.p 475 kcal 34 g eiwit 24 g vet,
waarvan 9 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 2.1 g zout
2 g vezels Prijs p.p. C 1.50
(bijgerecht] (4 PERS 35 MIN.)
(glutenvrij] (lactose vrij)
10 preien van ongeveer gelijke grootte
1 sjalot
V2 bakje tijm (a 15 g)
1 el fijne dijonmosterd
'/2 el honing
2 el wittewijnazijn
4 el zonnebloemolie
barbecue
1 Steek de barbecue aan. Snijd de onderste
'/2 cm van de preien en het bovenste,
donkergroene deel eraf, was ze goed - ook
tussen de bladeren - onder koud stromend
water en laat uitlekken.
2 Leg de preien op de barbecue en laat ze
in 30-40 min helemaal zwart worden. Keer
regelmatig.
Brouwers
Smaak
frisbïtter
Herkomst
Nederland
Prijs C 0.45/25 cl
Een broodje bal
vraagt om een fris
type bier en daar
komt Brouwers om
de hoek en hij,.JbQ
scoort! Maar dat
doet het verkwik
kende bier eigenlijk
altijd en overal weL;
Een allemansvriend
die gemaakt is voor
de BBQ.
3 Snipper ondertussen de sjalot. Ris de
blaadjes van de takjes tijm en snijd ze fijn.
Klop met een garde de mosterd en honing
los met de azijn. Giet al kloppend de olie er
geleidelijk bij. Roer de sjalot en tijm erdoor.
Breng royaal op smaak met peper en zout.
4 Laat de preien iets afkoelen. Halveer ze
in de lengte en verwijder de buitenste,
geblakerde bladen. Schenk de dijon-
mosterdvinaigrette over de preien en
serveer.
TIP Dit kan ook in een grillpan. Verhit de
grillpan tot gloeiend heet. Bestrijk de
preien met behuip van een bakkwastje
met 2 el olie. Leg de preien, eventueel in
delen, in de grillpan en gril ze op middel
hoog vuur afhankelijk van de dikte in
22-25 min. geblakerd en gaar. Keer ze
regelmatig en duw er met een spatel op
zodat ze goed grillen.
BEVAT p.p. 290 kcal 8 g eiwit 15 g vet,
waarvan 2 g verz. 23 g koolhydraten,
waarvan 20 g suikers 0.5 g zout
15 g vezels Prijs p.p C 0.95
