GEMARINEERDE
KIPSPIESJES MET
PLATBROOD EN
KNOFLOOKSAUS
EK BBQ
GEGRILDE ZALM MET
DILLESAUS EN KRIELTJES
allerhande157
hoofdgerecht] fTpüis?) ('20 MIN.)
ftl-8UUR WACHTTIJD)
500 g kipfilet
6 tenen knoflook
1 citroen
200 g Griekse yoghurt
2 el olijfolie
IV2 el tomatenpuree
1 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
1/2 tl oregano
]k tl nootmuskaat
1 tl zout
2 rode uien
4 Libanese broden volkoren (Souq)
barbecue
8 metalen spiesen
T Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 3 cm.
Rasp de knoflook fijn. Halveer de citroen en
pers de vrucht uit. Meng van de geraspte
knoflook met 100 g yoghurt, de olie,
3 el citroensap, de tomatenpuree, paprika
poeder, komijn, oregano, nootmuskaat,
het zout en peper in een grote kom. Schep
de blokjes kip door de marinade, zodat de
kip helemaal bedekt is met een laagje
marinade. Zet de kip minimaal I uur tot
1 nacht afgedekt in de koelkast.
2 Steek de barbecue aan. Snijd de rode
uien elk in 8 parten. Rijg de blokjes kip en
parten ui aan de spiezen. Gril de kipspiesjes
in 12-14 min. gaar. Keer regelmatig.
3 Roer ondertussen de rest van de yoghurt
met de rest van de knoflook en breng op
smaak met zout en peper. Gril de broden
1 min. op de barbecue. Keer halverwege.
Serveer de kipspiesjes met het Libanese
brood en de knoflookyoghurt.
BEVAT p.p. 400 kcal-37 g eiwit
13 g vet, waarvan 4 g verz.
32 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers
1.4 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 1.85
(hoofdgerecht) (TpERs") fio min")
.30-40 MIN. WACHTTI JD)
1 kilo krieltjes (met schil)
2 el olijfolie
1 citroen (schoongeboend)
1 bakje dille (15 g)
15 g bieslook (bakje 25 g)
200 g crème fraïche
680 g zalm met huid (stuk 170 g)
barbecue
bakkwastje
1 Steek de barbecue aan. Boen de krieltjes
schoon en kook ze in water met zout
10 min. Giet af, besprenkel met 1 el olie en
laat uitdampen.
2 Rasp de gele schil van de citroen, halveer
de vrucht en pers uit. Snijd de helft van de
groene kruiden grof. Snijd de andere helft
fijn Meng de crème fraïche met
1 el citroensap, 2 ti citroenrasp en de
fijngesneden kruiden. Breng op smaak met
zouten peper.
3 Breng de vis op smaak met zout en
peper. Vet het rooster van de barbecue in
met behulp van het bakkwastje. Leg de
zalm op de huidkant op het rooster van de
barbecue. Gril 3-4 min. Draai de filets
voorzichtig om met een spatel en rooster
ook de andere kant nog 1-2 min. tot de
zalm goudbruin kleurt maar vanbinnen
nog rosé is.
4 Haal de zalm van de barbecue. Bestrooi
de krieltjes met de grofgesneden bieslook
en dille. Serveer de vis met de krieltjes en de
dillesaus.
BEVAT p.p. 790 kcal 37 g eiwit 48 g vet,
waarvan 15 g verz. 49 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 1.1 g zout
8 g vezels Prijs p.p. C 5.00
Slurp!
Chardonriay
Smaak
vol en dróóg
Herkomst Frankrijk 9
Prijs C 4.99
Mmm, zalm van
de grill! De toch al
ni 'rijke smaak van
de-vis 'krijgt er een
heerlijke rpgksmaak
bij. Combineer
hem met een volle
Chardonnay, zoals
deze sappige en
fruitige-slurpwijn'.
Een een-tweetje
dat geheid tot een
winnende goal leidt.
