HOOFDGERECH lil PERS J [20 M!N.
BEVAT p p
1 Laat de garnalen ontdooien. Steek de
barbecue aan. Spoel de garnalen af onder
koud water en pel ze.
2 Splits de eieren, het eiwit wordt niet
gebruikt Klop de eidooiers los met een
garde. Pers de knoflook erboven. Voeg al
kloppend 50 ml zonnebloemolie toe. Zodra
de aioli in volume toeneemt, kun je telkens
in kleine porties (a 25 ml) of in een dunne
straal de rest van de zonnebloemolie
toevoegen. Halveer de citroenen en pers
1 helft uit. Breng de aioli op smaak met
2 el citroensap, versgemalen peper en zout.
3 Meng de garnalen met 2h van de olijfolie
en rijg aan de spiesen. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Bestrijk de
snijkanten van de rest van de citroenen met
de rest van de olijfolie. Rooster de garnalen
en citroenen 4 min. op de barbecue. Keer
halverwege.
4 Knijp de citroenen uit over de garnalen
en serveer de aioli erbij.
TIP Schift de aioli? Begin met een nieuwe
eidooier en giet de geschifte aioli er
langzaam al kloppend bij.
glutenvrij] (lactosevrijJ
450 g reuzengarnalen
(zak, diepvries)
2 eieren
2 tenen knoflook
zonnebloemolie
2 citroenen
3 el olijfolie
4 satéprikkers
(geweekt in water)
barbecue
730 kcal 19 g eiwit 72 g vet,
waarvan 9 g verz. 1 g koolhydraten,
waarvan 0 g suikers 0.6 g zout
0 g vezels Prijs p.p. 2.25
154
