HET BESTE VAN DE BOER
allerhande127
1 citroen (schoongeboend)
750 g frambozen
450 g witte basterdsuiker
50 g boter extra om in te vetten
150 g tarwebloem
snufje kaneelpoeder
1 tl vanille-extract
1 ei
ijsmachine (optioneel)
oublie-ijzer
deegroller (optioneel)
plastic (ijs)bak van 1 liter
met deksel (optioneel)
1 Rasp de gele schil van de citroen. Pers de
vrucht uit. Pureer de frambozen met het
citroenrasp en -sap en 300 g basterdsuiker
tot een dikke puree. Draai ca. 1 uur in de
ijsmachine tot een egale sorbet die stevig
genoeg is om bolletjes van te maken.
2 Smelt ondertussen de boter in een pan
op laag vuur. Laat even afkoelen. Meng de
bloem met de kaneelpoeder, een snuf zout
en de rest van de basterdsuiker in een kom.
Meng de gesmolten boter, het vanille-
extract, 150 ml water en het ei erdoor tot
een glad beslag zonder klontjes.
3 Verhit het oublie-ijzer, bestrijk met boter
en bak steeds in 3-4 min. goudbruine oublies
van het beslag. Rol ze direct (pas op: heet!)
om het bijgeleverde hoornvormpje (of vouw
ze om het uiteinde van een deegroller in
een hoornvorm met een dicht puntje).
Laat 1-2 min. afkoelen en uitharden.
Herhaal met de rest van het beslag tot
je 8 hoorntjes hebt.
4 Schep bolletjes van de frambozensorbet
en serveer ze in de oubliehoorntjes.
TIP Geen ijsmachine? Maak de sorbet
door de frambozenpuree in een plastic
bak in de vriezer te zetten. Klop gedurende
4 uur elk halfuur goed door met een garde
tot je een fijne sorbet hebt.
TIP Geen oublie-ijzer in huis? Gebruik
kant-en-klare ijshoorntjes (pak 19 stuks,
Jos Poell).
NAGERECHT10 MIN.f 8 STUKS
(Vj UUR WACHTTIJD) (vooraf TE maken]
Tl P Liever een gladde sorbet zonder
pitjes? Pureer de frambozen dan alleen
met het citroensap en de basterdsuiker en
duw de puree door een fijne zeef. Meng nu
pas het citroenrasp erdoor en vries in
Het sorbetijs is 2 maanden houdbaar in
de vriezer. Laat in 1-2 uur zacht worden
voor serveren. Je kunt de wafeltjes 5 uur
van tevoren maken.
BEVAT p st. 375 kcal 5 g eiwit
6 g vet, waarvan 4 g verz.
74 g koolhydraten, waarvan
60 g suikers 0.2 g zout 3 g vezels
Prijs p.st C 1.95
