Salade van baby romaine mi
tonijndressing en croutons
HET BESTE VAN DE BOER
allerhande 121
water
BI JGERECHT) j4 PERS.) 20 MIN-) LACTOSEVRIJ
V2 ciabatta (afbak)
2 el olijfolie
1 blikje tonijn in olijfolie (140 g)
1 bakje dille (15 g)
]/a bakje selderij (d 40 g)
2 el kappertjes (potje 100 g)
2 el mayonaise
1 kleine rode ui
2 kroppen baby romaine
staafmixer
BEVAT p.p. 295 kcal-9geiwit
21 g vet, waarvan 3 g verz.
17 g koolhydraten, waarvan
2 g suikers 1.1 g zout 2 g vezels
Prijs p.p.C 1.65
1 Scheur de ciabatta in stukjes van 2 cm
Verhit de olie in een ruime hapjespan
met antiaanbaklaag en bak de brood
stukjes in 8-10 min. op middelhoog vuur
goudgeel en krokant. Blijf omscheppen
2 Laat ondertussen de tonijn uitlekken,
maar vang 1 el van de olie op. Snijd de
dille en selderij grof.
opgevangen olie, de
helft van de selderij, 2 el kappertjesvocht
uit het potje, de mayonaise en 1 el
in een hoge beker en pureer met de
staafmixer tot een dressing.
3 Snipper de rode ui. Verwijder de harde
kern van de kroppen baby romaine,
halveer elke krop in de lengte. Snijd de
helften kruislings in vieren.
4 Meng de sla met de croutons en de
rest van de kruiden en verdeel over een
schaal.
5 Besprenkel met de helft van de dressing
en bestrooi met de kappertjes en rode ui.
Serveer de rest van de dressing ernaast.
TIP Niet dol op rauwe ui? Doe de ui
snippers in een bakje, giet er kokend
water over en laat 5 min. staan. De
smaak wordt dan iets minder scherp.
