TAJINE VAN KIP MET
GEKONFIJTE CITROEN
2
s
LIBANESE MHALLABIA
5
[hoofdoebecht](4 pers] [20 min;
•30 MIN. WACHTTIJD lACTOSEVBU
2 uien
6 trestomaten
Stenen knofbok
1 kilo vast kokende aardappelen
83 g gekonfijte citroenen (potje 210 g Souq)
1 bakje peterselie (IS g)
3elolijfolb
600 gscharrelkipdijfibt
2 tl gemalen gem ber
2 tl gemalen kurkuma
c 2tl komijnzaad
blok rasp
3 •tajine(ofgrotestcof-/braadpan)
1 Rasp de uien en tomaten op een grove
rasp. Rasp de knoflook op een f ij ne reep.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne
pbkjesvanca. 1 cm breed. Snijd de
gekonfijte citroenen in flinterdanne plakjes
en ve r w ijder de p it j es. S n ijd de pete rsel ie
00 k de stee It jes, f i j n m aar houd deze
3 gescheiden.
2 \ferhit de olie in detaj ine op m ïddelhoog
vuur. Fruit de ui ca. 8 min., schep regelmat g
om. Bak de knoflook 1 m in. mee Snijd
-g ondertussen de kippendijen in kwarten,
p Veeg de ki p toe aa n het u i- knof bo km eng -
o sel. best roo i met zout, peper, gem be r,
B kurkuma en komijnzaad en bak ca. S min.
mee,onder af en toe omscheppen,
o, 3 Voeg de go raspte to maat, geko nf ijte
|j- c it ree n. peterse liesteelt jes, plakjes
aardappel en 200 ml water toe aan de kip.
jjj' Laat op laag vuur ca. 30 min. stoven,
3 tot de kip gaar s en de aardappel zacht.
4 Schep de stcof om en bestrooi met het
15 pete rsel bbbd.
S TIP Lekker met instukkengescheurd
stokbrcod.
5 TIP Geen taj ine in huis? Je kunt dit gerecht
j 00 k ma ken met ee n stoof pa n met deksel.
2 BEVAT p.p.666kool-36geiwit-24gvet,
p
§i waarvan 6 g verz46 g koo Ihvdraten,
:ai waarvan 7 g su ikers -1.9 g zcut 7 g vezels
Prijs p.p.€3.S0
f NAGERECHT l|4PEBSj|3S MIN 1
7S g maïzena
1 liter volle melk
90 g kristalsuiker
2 el o ran je bloesem wate r
(flesje 100 mLScuq)
30 g ongezouten pstachenoten
(bakje96g)
12 gedroogde rozenknopjes
(zakjelOg, Souq)
vijzel
1 Roerde maïzena met 6 el melk bs in een
kommetje. Verwarm ondertussen de rest
van de melk met 60 g suiker in een kookpan
met dikke bodem op middelhoog viur. Roer
regelmatig. Voeg, wanneerde melk warm s
en de suiker so pgelcst, goed ree re rd met
een houten bpel het maïzena mengsel toe.
2 Zet het vuur lager en verwarm onder
constant roeren, tot de vb zachtjes bubbelt
en dikker begint te worden. Laat 1 -2 min.
zachtjes bubbebn. Zet het vuur bag en blijf
roeren tot het mengsel indikt en goed aan
je bpel blijft hangen. Dit djurtca. 16 min.
P roef alleen met een schone bpel - ab er
speeksel in het gerecht komt, heb je de kans
dat het toetje mislukt. Voeg het aanje bloesem-
water toe, roer dcor en zet het vuur uit.
3 Schenk de vla dooreen fijne zeef ineen
kom en blijf rustig roeren tot de mhalbba is
afgekoeld en lobbig en romig is geworden.
Dit duurt ca. 16 min. Rooster ondertussen
ineen koekenpan zonder olie of boterop
mddelhocg viurde pstachenoten in3 min.
goudbruin. Haalde blaadjes van de
rozenknopjes en wrijf samen met de rest
van de suiker heel fijn in de vijzel. Doe de
pistache noten erbij en stam p tot kruim. Doe
de m halbbia in g bas jes, best rooi met de
rozen - p istac hesu ike r e n ser vee r.
TIP W il je de m hal lab ia niet bu wwarm
serveren, bewaar dan afgedekt op een
koeb pbk N bt in de koelkast, want dan
wordt het stijf: je wilt vla-structuur,geen
pudding.
BEVAT p.p.376 kcal -11 geiwit -13gvet,
waarvan 7 g verz. - 63 g koolhydraten,
waarvan 34 g suikers -0.3 gzout -lgvezeb
-Prijs p.p. €1.16
