MIDDEN-OOSTEN EN NOORD-AFRIKA
How to harira
allerhande 09
Kijk op You Tube of op ah.nl/allerhande
om te zien hoe je deze soep maakt!
Harira is een soep op basis van tomaat, linzen en kikkererwten. Vaak zit er ook fijne
vermicelli in en typisch Marokkaanse specerijen zoals ras el hanout. De soep wordt het
hele jaar door gegeten, maar is een onmisbaar gerecht tijdens de ramadan. Met smen,
gefermenteerde boter van rauwe melk, kan harira extra op smaak worden gebracht.
