c »(c ixc
Geroosterde harisscn
Harissa is een peperpasta op basis van hete, rode pepers, knoflook en komijn, die in heel Noord-Afrika
wordt gegeten. Er bestaan talloze variaties, van heel mild tot superpittig. Ook zoete geroosterde
paprika, specerijen als korianderzaad en karwij of smaakmakers als gekonfijte citroen en rozenknopjes
zijn ingrediënten die je erin kunt terugvinden. Harissa geeft smaak aan allerlei gerechten.
