f
AZIË
WERELDSMAKEN
'IK moe SMAKEN VAN Mm
LAND, m ENORME VARIATIE
AAN GROTNTT EN FRuiï'
Op hun tweede date maakte Amit
een curry met groente enrijstvoor
Danielle, Ze werd niet alleen verliefd
op hem, ook op de Indiase keu ten, Danielle:
'Amit had kruiden gebruikt die hij uit India had
meegenomen. Ik vond het heerlijk, maar wel
pittig- Dat was iktotaalniet gewend, ik had
nog nooit Indiaas gegeten, Ikben helemaal
om, D e I ndias e keuken is zo rij k aan smate n,
ikblij felke keer weer wat nieuws ontdekken,'
Amit 'Ikrnis de smaken van mijn land,
d e enorme variatie aan groe nte e n fru it,
Er komt gelukkig we ls te eds me er d eze leant op.
D e meeste I nd ias e mens en make n hun e ige n
spe cerij e nme ngs elsZo lekker) Als ik in
Indiaben, geniet ik van alle kruiden, van
d e vers chillende so orten linze n, j ackfruit,
alle s oorte np omp oe ne n e n oltra's
Ind ias e gere chten vrage n vaalt wat meer
bereidings tij dD oor de wee kg aan Amit en
Danielle vaalt voor eensnelle curry, maar in het
weekend hebben ze meer tijd en koken ze soms
wel3 keer per dag. Danielle: 'We ontbijten met
pannenkoeken van kikkererwtenmeel, met
ui, tomaat en koriander- Voor de lunch malten
we roti met linzen en groente en als diner
eenpittige groentecurry. S oms eten we ook
nog wel H ollands e p ot, we zij n allebe i ge kop
boerenkool.'
Amit: We malten ooltvaaltsnacltszoals
samosa, een gefrituurd deegflapj e gevuld
met aard appelen en groente, Ofpaltora's,
datzijn groenten die je door eenbes lag van
kikker erwte nme el haalt e n d an frituur t in
olie. Onze gezamenlijke liefde voor de Indiase
keu ken hebbe n we in e en online lto oltworlts hop
gestoken waar weltelij lts minimaal 10 mensen
aan meed oen. Met een deel van de opbrengst
s teu nen we lo kale proj e cte n in Ind ia en willen
we uiteind elij It ee n biblio thee kb ouwe n in he t
dorp waar mijn vader vandaan komt.'
t'
OVER AMIT
Amit Choudary (26)
kwam 5 jaar geleden
voor zijn studie naar
Netter land, hij is
inmiddels getrouwd met
Danielle (24X Ze delen
de liefde voor de Indiase
keuken niet dleen met
elkaar, maar ook dooi'
kook workshops te geven
(zie heycroentje.com X
Wil je weteri^hóé j
lekjcepe errry maakt? Ga naa
paa. 52 voor de kookles cirry!
