T«
o@
WÏW
k'iiïim'ftiv
't< Tr'IiWv'
AZIË
We want more!
allerhande 53
^HOOFDGERECHT J 4 PERS, f50 MIN-ILACTOSEVRIJ
Op ons Pinterest-account en op ah.nl/
allerhande/recepten/curry vind je nog
veel meer curry-inspiratie.
1 Snipper de rode ui, snijd de peen in dunne
plakjes en snijd de tomaat grof. Verhit
2 el ghee in een ruime koekenpan op
middelhoog vuur en fruit de ui en peen al
omscheppend in ca. 5 min. glazig. Voeg een
Vi el gehakte knoflook en een V2 el gehakte
gember toe en bak 1 min. mee. Doe de
tomaat erbij en bak al omscheppend 2 min.
tot alles iets zachter is. Voeg de kurkuma,
komijnpoeder, korianderpoeder en het
fenegriekblad toe en schep om. Voeg
300 ml water toe, haal van het vuur en laat
de currybasis afkoelen.
2 Kneus ondertussen de kardemompeulen
met het lemmet van een mes en haal de
zaadjes eruit. Verwijder de steel van de
chilipeper en halveer de peper. Snijd de
kippendijen elk in 4 stukken. Verhit de rest
van de ghee in een hapjespan op middel
hoog vuur. Voeg de rest van de gehakte
knoflook en gember, de groene peper en
verse currybladeren toe en fruit 30 sec. al
roerend (pas op, dit spettert). Voeg de
tomatenpuree toe en bak 1 min mee. Voeg
de madraspoeder, kaneel, kardemom,
chilipoeder en het zout toe. Doe de kip erbij,
schep goed om en zet het vuur laag.
3 Doe ondertussen de afgekoelde
currybasis in de blender en mix al pulserend
glad. Doe de currybasis bij de kip in de pan,
breng aan de kook en kóok ca. 10 min. op
middelhoog vuur tot de kip gaar is en de
saus iets is ingekookt (de currysubstantie
1 rode ui
2 bospenen
1 tomaat
4elghee
P/S el gehakte knoflook
(potje 100 g, Go-Tan)
P/z el gehakte gember
(potje 100 g, Go-Tan)
1 tl kurkuma
1 el gemalen komijnzaad
1 el gemalen koriander
2 tl gedroogd fenegriekblad
(strooier 12 g, Verstegen)
7 kardemompeulen
1 groëne chilipeper
(AH Pepermix, bakje 75 g)
750 g kipdijfilet
3 verse currybladeren
1 el tomatenpuree
P/2 el curry madras
(specerijenmelange,
potje 90 g,
Euroma by Jonnie Boer)
V2 tl kaneel
2 tl chilipoeder
1 tl zout
1 bakje koriander (15g)
blender
mag wat dikker zijn). Snijd ondertussen de
koriander inclusief de steeltjes fijn. Schep
de curry in een schaal en serveer met de
koriander erover. Lekker met rijst (of naan;
het gerecht is dan niet meer lactösevrij).
BEVAT p.p. 490 kcal 38 g eiwit 33 g vet,
waarvan 15 g verz. 9 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 1.7 g zout
4 g vezels Prijs p.p. C 3.05
