mm
BsqBHEi
SSSSEHE
ETExmrtm neuauMe
SSBS33
■ÉT11;
AZIE
WERELDSMAKEN
'DESMAK VAffMi/NMoBXRS
Als de vader van Hil-May haar een
s or kj e wang van zij n gestoomd e
vis geeft, zegt hij eigenlijk dat hij
van haai houdt- Hil-May: 'Maai hetzelfde
inwoordenuitdrukkendoethij niet, de
meeste C hineze n zij n niet zo spiaakz aam
ovei hun gevoelens. Via eten communiceien
is vaalt makkelij kei. Mij n oud eis had de n e en
Chinees lestauianten waien vee laan het
weik. Thu is was d e keu ken he t d omein van
mijn rnoedei. Daai maakte ze niet alleen de
lekkerste Chinese geiechten, maar bakte
ze o ok appeltaart en 100 mso ezen. Als we
bo ere nko ol me t worst ate n, was d at voor
ons ju ist he el exotisch.'
'Als pub ei ontdekte ik d at lekker ku nnen
koken helemaal niet zo vanzelfsprekend
is. Mijn moe dei leerde me vooialChinese
gerechten. Een gestoomd eiergerecht is
eenvan mijn favorieten. Het is een soort
pu dd ing van ei, water, s oj as aus en olie
In de Kantonese variant horen ook
fij nges ne de n sp ek en lente -u i. Al volg ik
haar recept nog zo nauwgezet, het is me
nog noo it ge luk om des maalt van haar
gerechten te evenaren.'
'Mij n vriend ICo lij n (32en ik houd en van
des maken uit vee 1 Az iatis che keuke ns. Als
we bezoek krij gen, duik ik de hele middag
d e keu ke n in en maalt iltb ijvoorb ee ld
ges toomde vis, spareribs inzwaite-
bonensaus, curry's enstoofgerechten.
Soms maalt ilthe t mezelf ge makkelij lt en
wordt he t lekker b ami 0 f nas i. En nog s te eds
be lik mijn moeder als ik vragen heb over
ee n g erecht. Do or d e coro namaatrege le n
hebben we mij n ouders veel minder gezien
d an we zoud en willen. Maar elk we ek
bre ngt mij n mo ed er ons 2 s hopp eis vol
C hines e hapj es, s oep, b ami en dimsum.
Hetis haar manier 0 m te ze ggen dat ze me
niet is vergeten.'
■HimiiiiiitHiiiiniiuinaniiiiimi
uuüiiiu1"" - dH—H—MÉügii
HIT ir ïgmil
uniiuiiiimiiii
Hil-May Tang (37) werkt
als hr-adviseur bij Albert
Heijn. Zeis in Nederland
geboren, haar ouders
komen uit Hon^ong.
'De liefde voor eten is
me met de paplepel
ingegoten.'
.immiiiiiillUMlllHIIIHaUailMIII
OVER HIL-MAY
