^.m£SJtV[RS£
KRviDEXfH,
mm MAUW
mmnvooKRMDJE
vaowmm
GADOGADO
5 Haal het vlees met een schuimspaan uit
het water, laat uit lekken en schep samen
met cle garnalen in de kern met de noedels
en greenten. Meng de dressing en de helft
van de kordnder erdoor. Schep de salade
op een serveerbord en garneer met de
pirda'sen de rest van de koriander. Lekker
met extra parten limoen.
TIP Wil jem m inder pittig maken? Vervang
de ra wit pepers door 1 grote rode peper.
Verwijder eventueel de zcadlijsten
BEVAT p.p. 425 kcal - 22g eiwit -17 g vet,
waarvan 5 g verz. 44 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 2.9 g zout
5g vezeb Prijs p.p. 4.25
(hoofdoepechtIU PEPS )(30 min)
(•i uup wachttijd) (vegetarisch) [lactosevplT)
375gtofu naturel (pakje AH Biologisch)
- lelzcut 1 tl zout
6 limoenblaodjes
(zakje 100 g. dbpvries. ontdooid)
3 raw it pepers (docsje 50 g)
2 tenen knofbok
250 g geroosterde pindds
5 el zon re bloe mole
230 ml kokosmelk
2 el ketjap mans
2 el kokosbbesemsuiker (potje 200 g.
Biofan)
l'/2el tamarindepasta (potje 200 g,
tëokki Djawa)
4ebren
230 g sperz bbonen
100 g taugé
1 kb ine spits kool (ca. é00 g)
6 s roepg roente ko m kom mers
em ping of kroepoek
go bakken uitjes (optbneel)
vijzel (Ibfsteen Indonesische tjo be k&
ulekan, db b grcot genoeg) of eventueel
keukenmachine
1 S nijd de tofu in blokjes van 2 cm. Vul
een kom met 2 liter warm wateren voeg
1 el zout tce. Laat de tofu hier 1 uur in weken.
2 Ver wij der de ne rf va n de kaff irl i moen -
blaadjes,snijd ze in flinterdunne reepjes en
sn ijd ze zee r f ij n. Ve rwijder de steelaanzet
van de ra wit pepers en snijd het vruchtvlees
in fijne ringen. Snijd de knoflook in dunne
plakjes. Maal ineen vijzel (eventueel indelen)
cb ra wit pepers, de knoflook en de pinda's
met 1 tl zout tot een f ij ne pasta, een boem boe.
Meng het fijnges reden kaffirlimoenbbd
erdcor. Dit mengen kan ook in de keuken
machine. Maal dan eerst het limoenblad.de
ra wit pepers en de knoflook tot een pasta en
doe daarna cb pindds erbij. Pubeer een aantal
leer zodat destukjes pinda intact blijven.
3 Verhit 2 el olie in een wok op middelhoog
vuur. Fruit cb boem boe 5 min. op middelhoog
vuur onebr regelmatig omscheppen. Schep
cb boem boe in een steelpan en voeg de
kokosmelk, ketjap mans, kokosbbesemsuiker,
tamarindepasta en 4 el water toe. Breng aan
cb kook Zet het vuur laag en bat cb saus
5-8 min. zachtjes koken. De saus moet nog
1 b pend' z i j n. ongeveer zo d i k a b kar neme I k
4 Kook ondertussen deebren6 min.
Gbt af en laat de eieren schrikken onder
kcud stromend water. Pel en halveer ze.
5 Ver wij der de stee ba nzet va n cb s perz b -
bonenen halveer ze. Verwijderde bruine
uiteinden van de taugé. Halveer cb spitskool
en snijd de helften in reepjes van l'/2cm breed.
Snijd cb komkommers in pbkjes vaneen
'/2cm breed.
6 Kcok de sperz b bonen inó min. beetgaar.
Schep met een schuimspaan uit het water,
doe in een vergbt en speel af order koud
stromend water. Laat goed uitlekken. Kook
cb kool en taugé 30 sec., gbt af en speel na
onde r koud st ro mend wat er (b la nc heren
Laat goeduitbkken.
7 Haal de tofu uit het gezouten water en dep
goeddrcog met keukenpapbr Verhit de rest
van de olie in de wok en bak de blokjes tofu
op middelhoog vuur in 6-2 m in. gcudbruin.
8 Meng in een grote kom de sperziebonen,
taugé, spitskool en komkom mer. Giet de
pi ndasaus e rove r e n sc hep omLeg de
eieren en gebakken tofu erop. Serveer
met em ping of kroepoek en eventueel
gebakken uitjes.
