om
THAISE VISKOEKJES
THAISE
GLASNOEDELSALADE
Zo doe je dat!
allerhande
AZIË
HAPJ E] 16 STU KS] 3S M IN.)
500 g verse kabeljauwfilet
■lei
2el rode-curry pasta (potje 225 g, Koh Thai)
1 el vssous (f Issje 150 m l bbh Thai)
'/2el suiker
4-5 limoen b badjes
(za k je 100 g, d te pvr es
75 g sperziebonen
ca 200 ml arachideolie
komkommer
1 kleine sjalot
1 el geroosterde pindds
150 ml zoete chilisaus
1 Dep de kabeljauw goed droog en snijd zo
fijn mogelijk Schep in een kam. Kbphetei
goed bs en voeg samen met de rcde-
curry pasta, vissaus en suiker toe aon cte vis
2 Verwijderde nerven van de limoenbbad-
jes, rol de btaden op. Snijd eerst in dunne
repen en vervo bons zo fijn mogelijk.
Verwijder de puntjes van de sperziebonen
en snijd in stukjes van 2-3 mm. Schep met
bet limoen blad door het vis mengsel Kneed
met de hand 5 m in. goed door. Het mengsel
wordt stevig en elastisch. Is ebt nog net het
geval, kneed dan nog even door.
3 Maak met natte handen van het mengsel
platte koekjes van 1 cm dik en 0 7 cm.
4 Verhit cte helft van de arachideolie in een
diepe koekenpan of wok zodat de koekjes
straks tot de helft onderstaan.
5 Leg een deel van de koekjes voorzichtig
inde panen bak ze 8-10 min. Keer halver
wege. Hcud ze goed in de gaten. Haal ze
met een schuimspaan uit de panen loot
uitlekken op keu ken pap ter. Herhaal met de
rest van cte koekjes Voeg voor de volgende
batch (eventueel) extra olie toe.
6 Ha keer ondertussen de kwart komkom
mer in de tengte snijd de helften in de
tergtedooren snijd de 4 repen in zo dun
mogelijke pbkjes Snijd de sjabt in kwarten
en snijd de kwarten in zo dun mogelijke
plakjes. Hak de pinda's fijn. Doe ineen
kom met je, so he n k de c h il saus erover en
schep om. Dip elk viskcekje in de chilisaus,
teg met een lepeltje bij elke hop wat kom-
kommerofsjabteropvoorextracrunch.
TIP Je kunt de ingrediënten ook fijnmalen in
de keu ken m ac hi ne. Maar door a lies f ij n te
snijden en vervolgens goed te kneden krijg
je de st ructuur zcals je "m ook in Thailand
proeft!
BEVAT p.st. 100 kcal - 6 g eiwit - 6 g vet,
waarvan 1 g verz. -5 g koolhydraten,
waarvan 4 g suiters 0.6 g zout
0 g vezels Prijs p.st. €0.80
t HOOFDGERECHT] [d PERS) (30 Min) [laCTOSEVPUl]
150ggbsnoedeb (Go-Tan Verm belli
glassnoedtes soe-oen)
4 trostomaten
2 kleine sjalotten
4 stengels bleeksederij (mddelste dunste
stengels met bbd)
tózakje korbnder(d 40 g)
4 rode ra wit pepers (doosje 50 g)
3 limoenen
2 tenen krofbok
lelkokcsbloesemsuiker
3 el vissaus (f lesje 150 m l bbh Thai)
225 g diepvrbsgamaten (AH Bbbgisoh.
ontdooid en schoongespoeld)
2 va rkensb raad wo rste n
50 g pinda's
vijzel (of staafmixer met bokje)
1 Wel de noedels ca. 5 m in. in kcud water.
Breng een pan met water aan de kook en
kook cte noedels 1 m in. Giet af en spoel met
koud stromend water. Knip of snijd de
slierten 2 a 3 keeren leg in een grote kom.
2 Snijd ondertussen de to mat en in parten,
halveer de sjabtten en snijd in de lengte in
repen Snijd de bleekselderij in schuine
repen van een '/2cm dik. Snijd de bbadjes
van cte se der ij grof. Schep alles bij de
noedels Haalde korbnderbbadjes los van
de steeltjes snijd grof en houd apart. Snijd
de stelen van de ko ronder fijn.
3 Ve rw ijde r de steelaa nzet va n de pepers
en snijd het vruchtvlees grof. Halveerde
limoenen en pers de vruchten uit. Doe de
stelen van de ko ronder, de pepers en
Stap worstap zien hoe je deze
viskoekjes maakt? Op ah.nl/allerhande
en op ore YouTii>e-kanaal vind je een
handige recept video.
Mals kippen dijvlees cp een
stokje met lichtzoete saus
AH Yddtori spiesjes
135 g 250
Geïnspireerd op heerlijke
Thaise smaken.
AH Thai beefsalade
450 g 5.49
krofbok in de vijzel en stamp tot een
pasta, Voeg de suiker toe en stamp fijn.
Veeg de vissaus en 6 el limoensap toe
en meng tot een dressing Zet apart tot
gebruik
4 Breng een pan met wateraande kook
en kcokdegamaten2 min op laag vuur.
Neem met een schuimspaan eruit en bat
uitlokken. Giet het kokende water uit de
pan tot je een bag water van 2 cm
overhoudt. Verwijder het vel van de
brood worsten. Snijd het worst vlees in
kleine stukken. Kook het vlees 3-4 min.
Breek het worst vlees met een houten tepel
of pureestampertot het verkruimeld is
Rooster de pi nda's. (5)
