Beef teriyaki
AZIË
alleriande 17
Teriyaki is vooral buiten Japan een populair gerecht. Het is steak, met een glaze van "tare":
een mengsel van sojasaus en mirin, vaak met sake en soms suiker. Dit kan worden
aangevuld met dashi of andere bouillon, sherryazijn, knoflook, bosui, gember en zwarte-
peperkorrels. De ingekookte, stroperige saus gaat over de dunne plakjes gegrilde biefstuk.
