y&gcPl^''
HpRI
kïitèkl
iMKvvjÉ
0E$a
0»0
MIDDEN- EN ZUID-AMERIKA
1 ui
allerhande 151
[fc/ tuQ
1 hoofdgerecht) (Tpers.) 50 MIN.]
300 g voorgekookt
wit maismeel (Pan)*
V2 tl zout
2 tenen knoflook
2 salade-uitjes
4 el zonnebloemolie
1 pimiento de padrón
(uit AH Pepermix
Spaanse peper)
1 tl paprikapoeder
2 tl gemalen komijn
500 g rundergehakt
1 trostomaat
80 g geraspte
mozzarella
(zak 150 g)
1 Meng het maismeel met het zout en
550 ml water in een kom. Kneed er in 3 min.
een zacht deeg van. Het lijkt in het begin
een beetje te nat, maar het meel neemt het
water tijdens het kneden op. Laat rusten
terwijl je de vulling klaarmaakt.
2 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Snijd de salade-ui in dunne ringetjes. Verhit
el olie in een hapjespan en fruit de ui,
knoflook en salade-ui 3 min. Verwijder de
steelaanzet en zaadlijsten van de pimiento
en snijd het vruchtvlees heel fijn. Voeg de
paprikapoeder, komijn en fijngesneden
pimiento toe, roer goed door. Voeg het
gehakt toe en bak 3-4 min. op middelhoog
vuur rul. Snijd ondertussen de tomaat in
parten, verwijder de zaadjes en snijd het
vruchtvlees fijn. Voeg toe aan het gehakt en
laat 4-5 min. op laag vuur doorgaren. Breng
op smaak met zout.
3 Vorm ondertussen met natte handen
8 bolletjes van het maisdeeg, vorm hiervan
platte schijven van ca. 010 cm. Leg er een
vochtige doek overheen zodat de schijven
niet uitdrogen.
4 Verhit een koekenpan met de rest van
de olie. Bak 4 arepa's 8-10 min. op middel
hoog vuur tot goudgeel en knapperig, keer
halverwege. Houd de arepa's warm op een
bord afgedekt met een schone theedoek
of aluminiumfolie. Herhaal met de rest van
de arepa's.
5 Snijd de arepa's open en vul ze met het
gehaktmengsel en bestrooi met de
geraspte mozzarella.
TIP Lekker met plakjes avocado.
Dit product is niet in elke Albert-Heijn-winkel
verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl en laat het
gemakkelijk thuis bezorgen.
BEVAT p.p. 745 kcal 36g eiwit 39g vet,
waarvan 13 g verz. 61 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 1.1 g zout
4 g vezels Prijs p.p. C 1.65
