Al eeuwen populair in Venezuela en Colombia,
de arepa. Het rnaisbroodje is van zichzelf
al smakelijk, maar gevuld met kruidig gehakt
en witte kaas helemaal onweerstaanbaar.
Lange historie
Zacht knapperig
Kooide s Arepa's
m
A re pa's we rden waa rsc h ij n I ij k al gegeten
door cfe oorspronkelij te bewoners van wat
we nu ken ren ab Venezueb en Cobmbb.
De mening over de ulteme bereiding,
grootteen diktevanarepds verschilt per
regio, m ca r e gen lij k oo k zelfs per fam i lie
Vandacig de dag e de base overal gogaard
maismeel masarepa
De ronde, platte broodjes
worden in een pan of op een
plaat gebakken in weinig olie.
De gevulde versie is knappe ng
vanbuiten en zacht vanbinnen.
De versie die belegd wordt, de
Colombiaanse is juist wat
platter en knapperiger. De
traditionele Venezolaanse
viilingen bestaan uit kip
(rei na pepiada), rundvlees
(came mechada of molida).
vaak in combinatie met bonen,
avocado en witte kaas.
BEETJE AANGEPAST
Vaak wordt in de vuling de milde Venezolaanse p*per ajï dulce
gebruld. die is in dit recept vervangen door pimiento de pa<frón.
De queso bloicois in dit recept vervaigen door geraspte mozza
rella maar je kunt ook verkriimelde witte kaas gebruiken.
Tijdens het kneden van het nattige deeg
neemt het maismeel het water op.
Vorm met natte handen 8 bal let j es
en maak er platte schijven van
150
