©O
AME
rvc
Taco how-to
CT VI
(HOOFDGERECHT] (TpËRS^) (30 MIN
(iNCL 5 MIN OVENTIJD) GLUTENVRIJ
2 rode uien
1 verse jalapeno-
500 g rundergehakt
peper
2 el Mexicaanse
2 limoenen
bonenkruiden
1 tl suiker
(potje 56 g, Eurorna)
12 harde
1 tl knoflookpoeder
tacoschelpen (pak
4 tl ZOUt
100 g fijngesneden
4 el tomatenpuree
ijsbergsla (zak)
380 g tastytom-
75 g tex-mex
trostomaten
geraspte kaas
1 bakje koriander
(zak 150 g)
(15 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper
de uien. Verhit een hapjespan zonder olie
of boter en bak het gehakt, 3A van de ui, de
bonenkruiden, knoflookpoeder en de helft
van het zout 12 min. op middelhoog Tot hoog
vuur. Schep regelmatig om. Voeg de toma
tenpuree en 150 ml heet water toe en verhit
5 min. op middelhoog vuur. Roer af en toe.
2 Maak ondertussen de salsa. Snijd de
tomaten in parten en verwijder de
zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes
van een 1/2 cm. Snijd de koriander fijn.
Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten
van de jalapeno. Snijd het vruchtvlees fijn.
Pers de limoenen uit. Meng de tomaat, de
rest van de ui, koriander, jalapeno, de suiker,
4 el limoensap en de rest van het zout.
3 Bereid de tacoschelpen volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
4 Verdeel achtereenvolgens het gehakt, de
sla, geraspte kaas en salsa over de taco's.
Serveer direct. Lekker met tabasco red
pepper sauce (flesje 60 ml) voor extra pit.
BEVAT p.p. 565 kcal 34 g eiwit 32 g vet,
waarvan 12 g verz. 33 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 1.1 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 3.40
Op de ah.nl/allerhande en op ons YouTube-
kanaal vind je een handige receptvideo.
[HOOFDGERECHT] [6stuk
1 kippenbouillon
blokje
100 g langgraan-
rijst (pak 1 kilo)
400 g kipfilet
2 el zonnebloemolie
2 el Tex-Mexblend
voor burrito's
(potje 63 g,
Verstegen)
1 rode ui
2 el jalapeno's
(potje 295 g)
2eetrijpe
avocado's
6 tortillawraps
(pak, La Morena)
1 potje homemade
salsa (230 g,
La Morena)
1 blik refried bayo
beans chipotleen
adobo (bonen
spread, 440 g,
La Morena)
125 g sour cream
150 g geraspte
cheddar (zakje)
grillpan
1 rode ui
2 limoenen
2 tomaten
2 eetrijpe avocado's
Va bakje koriander
(615 g)
2 el jalapeno's
(potje 295 g)
150 g cheddar
tophat
(stukje ca. 210 g)
150 g totopos (gele
maistortillachips,
zak, La Morena)
4 el sour cream
vijzel
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper ondertussen de ui. Pers de limoenen
uit. Meng 3A van de ui met 2 el limoensap en
laat staan tot gebruik. Schep af en toe om.
2 Snijd de tomaten in parten, verwijder de
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in
blokjes van een 1/2 crn. Halveer de avo
cado's, verwijder de pitten en schep het
vruchtvlees uit de schil. Doe de helft in de
vijzel, wrijf grof en voeg 1 el limoensap toe.
Snijd de andere helft in kleine blokjes van
een 1/2 cm. Snijd de koriander en de
jalapeno's fijn. Meng de helft van alle
gesneden ingrediënten (tomaat, koriander,
ui, jalapeno) en 1 el limoensap Tot een salsa.
Doe de rest van dezelfde ingrediënten bij
de avocado in de vijzel en wrijf tot een
smeuïge guacamole met nog wat structuur.
Breng de salsa en de guacamole op smaak
met zout.
3 Rasp de cheddar. Verdeel de helft van de
totopos over een met bakpapier beklede
bakplaat. Bestrooi met de helft van de kaas
en de helft van de rest van de fijngesneden
jalapeno's. Verdeel de rest van de totopos
erover en verdeel de rest van de kaas en
jalapeno's erover. Bak ca. 5 min. in de oven
tot de kaas gesmolten is.
4 Neem de bakplaat uit de oven en verdeel
de salsa, de sour cream en rode ui erover.
Serveer de nacho's met de guacamole.
Lekker met verse koriander en extra
jalapenoringen voor extra pit.
BEVAT p.p. 470 kcal 13 g eiwit 35 g vet,
waarvan 13 g verz. 22 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 2.9 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. 2.55
1 Breng het bouillonblokje in 400 ml water
aan de kook. Bereid hierin de rijst volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Giet af
en laat afgedekt staan tot gebruik.
2 Halveer ondertussen de kipfilets in de
lengte zodat je 4 gelijke stukken hebt. Meng
de olie met de burritokruiden en wat zout
en schep om met de kip. Verhit de grillpan
zonder olie of boter en gril de kip in 12 min.
op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
Keer regelmatig. Neem uit de pan en trek
met 2 vorken het vlees uit elkaar.
3 Snijd de ui in dunne halve ringen. Schep
om met 2 el vocht uit de pot jalapeno's.
Halveer de avocado's, verwijder de pitten
en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak
grof en breng op smaak met peper en
eventueel zout.
4 Verwarm de tortillawraps volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Besmeer
steeds 1 wrap in het midden in de breedte
met 1 tl salsa, laat de randen vrij. Verdeel er
2 el bonenspread, 1 el sour cream, 1 el rijst,
2 el kip, 2 el avocado, 2 el cheddar, wat
halve uienringen en wat jalapeno's over.
5 Vouw eerst de brede kant over de vulling
en dan de zijkanten naar binnen en rol
verder op. Maak zo nog 5 burrito's. Snijd ze
in grote stukken en serveer met de rest van
de salsa.
BEVAT p st 750 kcal 35 g eiwit 39 g vet,
waarvan 12 g verz. 58 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 3.6 g zout 11 g vezels
Prijs p.st. €3.25
136
