MIDDEN- EN ZUID-AMERIKA
CHILEENSE EMPANAOA'S
DE PINO
GEGRILDE MAIS
allerhande125
(HAPJE) (b STUKS1 UUPf.l UUP WACHTTIJD J
(•30 MIN. OVENTUD) VOOPAF TEMAKËN|
2 uien
1 el zonnebbemolb
300 g rundergehakt
2 tlchilimelange (potje 58 g. Baroma)
'/2tl gemalen komijn
'/zrundvleesbcuilbnbbkje
250 g patent tarwebloem e<tra
3 el rozijren
100 g boter
50 ml halfvolb melk 1 el extra
ltlzout
6 ebren
32 zwarte olijven zonder pit (potje 240g)
vershoudfolb
deegrolbr
bakpapier
2 bakplaten''
1 Snipperde uien. Verhit de olie in een
hapjespan en bakdeuilO min. op matig tot
middelhoog vuur. Laat net kleuren en roer
regel mat g.
2 Voeg het gehakt, de chili en komijn toe
en baklO min.op middelhoog vuur. Los
ondertussen het halve bouillonblokje op in
150 ml kokend water. Voeg 1 el bloem toe
can het gehakt en roer door. Voegde
bouillon toe en stoof 10 min.op middelhoog
vuur. De vulling moet smeu'g zijn, maar niet
te nat. Neem de pan van het vuur, roer de
rozijnen erdoor en Icat het in 20 min.
afkoebntot komertemperatuur. Zet
minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast. Het is
bebngrijk dot je de vulling koud gebruikt,
anders wordt het deeg warm en kun je het
niet verwerken tot een em panada.
3 Maak ondertussen het deeg. Doe de
boter,50 ml water, 50 ml melken het zout in
een pan. bat de boter smelten en het zout
oplossen. Neem de pan van het vuur en bat
een beetje afkoelen. Zeef 250 g bloem
boven een ruime kom. Splits 1 ei en roer de
eidooier door de bloem (het eiwit wordt
net gebruikt). Veeg het melk-botermengsel
toeen kneed in ca. 3 min.tot een zacht en
samenhangend deeg. Wikkel in vershoud-
folieen bg minstens 1 uur inde koelkast.
4 Breng ondertussen een pan water aan
de kook Voeg als het water kookt 4 eeren
toeen kook in 9 min. hard. Laat schrikken
onder koud stromend water, pel en snijd
elk ei in 4 parten.
5 Verwarm de even voorop 180 °CVerdeel
het deeg in lé porties. Rol op tot bolletjes.
Rolelkbolbtjeop een Ibht met bloem
bestoven werkbbduit tot een bpjevan
ca. 15 cm doorsnede. Zorg dat ze licht
bestoven zijn met bleem. zodat ze net aan
elkaar pbkken en stapel ze op. Doe wat
water in een kom met je om de randen
mee in te smeren.
6 Maa k 1 voo r 1 de e m pa nada'sVerdee I
in het m idden van een bp je deeg
l'/2el ge ha kt vu Hing. Leg er een ei part je en
2 olijven op. Maak de helft van de rand van
het deeg om de vulling heen vochtig door je
vinger in het kommetje waterte dopen en
het water ever de rand te smeren. Vouw het
droge deel van het deeg ever de vulling en
druk de randen goed aan. Vouwde randen
van de hafve maantjes nog een keer. Begin
door de 2 korte kanten deeg dubbel te
vouwen en vouw vervolgens de brede kant
van het deeg nogmaals dubbel. Druk goed
aan (eventueel met een vork). Leg de
empanadaopeen met bakpa per beklede
bakpbat en maak zo nog 15 em pa nada's.
7 Splits het batsteeien roerde dooier bs
met 1 el melk (het eiwit wordt net gebruikt).
Best r ij k de e m pa nada's er mee en ba k
ca. 30 m inin het m dden van de oven
goudbruin en gaar. Wissel de bakpbten
halverwege de baktijd van pbkindecven.
8 hbemdeempanada'suitdecvenen
serveer warm, buw of op kamer
temperatuur.
Heb je geen 2 bakpbten? Leg dan een
stuk bakpapier op een rooster.
Je kunt de em panada's 1 dag van tevoren
maken. Laat de em panada's heb maal
afkoelen en bewaar afgedekt in cb koelkast
Verwarm ca. 30 m in. op 150 °C. Besprenkel
voor het bakken eventueel met een beetje
water.
BEVAT pst.200 kcal-8gerwit -12g vet,
waarvan 6 g verz. 15 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 05 g zcut
1 g vezels Prijs pst. 035
BUOEPECHT )(4 STUKS| (20 MIN.|
(VEGETARISCH) 1 OLLTTENVRU j
4 verse ma is kolven
150 g feta (pakje200 g)
2 limoenen
100 ml mayonaise
2 tl chilipoeder (strooier 35 g. Verstegen)
'/211 grof zeezout
gr ill pan
1 KookdemaislO min.Giet af. Verhit de
grillpan zonder olie of boteren gril de
maiskolven in 6-8 min. goudbruin. Keer
regelmatig.
2 Verkruimel ondertussen cb feta, verdeel
over een bord en halveer de limoenen.
3 Wrijf elke kolf in met een limoenhelft.
Besmeer ze rondom met de mayonaise en
rol door de verkrui me be feta. Bestrooi met
het chilipoederenzcut en serveer met de
limoen he If ten apart erbij.
TIP Je kunt de maiskolven ook heel goed
op de barbecue grillen.
BEVAT p.st. 400 kcal-11 gerwit-28 g vet,
waarvan 9 g verz- 23 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers -1.4 g zout
5 g vezels - Prijs p.st. 185
Deze zoete, knapperige maiskolven
zib perfect voor op de barbecue.
AH Maiskolven 2 stuks
Kijk voor de actuele prijs in
de wirkel.
