Dé lekkernij van het Midden-Oosten; dit zoete
snoepgoed' bouw je laagje voor laagje op met
lekkers als honing en gemalen noten.
Zoet gebakken
Zoete traktaties
Veel varianten
PROBEER HET ZELF!
Kookles Baklava
Baklava Is een verzamelnaam
voor allerlei soorten zoet
gebak, gemaakt met
flinterdunne laagjes deeg en
een viJling van (meestal)
honing en gebekte not en. Het
wordt gegeten in de Balkan.
Turkije, Griekenlcnd.sonrriige
landen in Noord -Afn'ka.
Centraal-Azië en het
Midden-Oosten. Men
vermoedt dat de oorsprong
inhet Ottomaanse rijk ligt.
Ga naar ah.nl/d lerhande voor
nog meer zoete gerechten
voor bijvoorbeeld Eid d -Fitr.
Per regb zijn er veel verse hilbnde recepten of vormen van baklava te vinden.
InGrbkenbrd wardt vaak walnoot en honirg gebruikt, in Turkije eerder
suikerstroop. Daar worden ook fijngehakte pistache en griesmeelof room
in de vullirg verwerkt. De bekendste bakbva bestaat uit knapperige
laagjes fibdeeg (phylb is het Griekse woord voor'blaadjë),andere soorten
worden gemaakt met kata if Leen soort draadjesdeeg
de deegvellen
strak op en leg de
rolletjes strak tegen
elkaar in de schaal.
TURKS ERFGOED
Na een jcrenlange strijd wist Turkije in 2013 de Gceiantep
baklava ds eerste Turkse product te laten registreren bij
de Europese Unie (EU protected Designation of Origin X
102
voor laag met de honingbot
Bestrijk het filodeeg laag
en bestrooi met pistache.
