PAASBISCUITROL MET
CITROENROOM EN FRAMBOZEN
allerhande 41
Schep de frarribozenpiree door
de opgeklopte mascarpone.
PAASTAART
Verdeel het beslag met een
lepel over het bakpapier.
OEBAK|K>-12 PEPS| |40 MIN|
•12 M IN. OVENTIJD .20 MIN WACHTTIJD
Besmeer het gebakken biscuit
met roze room en verdeel de
geplette frambozen erover.
1 citroen (schoongeboend)
4eieien
230 g fij re kristalsuiker
2 g vanillesuiker (zakje)
90gbbem
30 g maizena
'Va tl zout
250 g mascarpone
250 mlsbgroom
350 g frambozen
150 g bbbgische witte chocolade
paciseitjes (AH Excellent)
150 g marsepeinen paaseitjes
(AH Excellent)
2 takjes munt (bakjel5g)
bakpaper
staafmixer
spuitzak met gekartelde spuit mond
Spuit de citroenslagroom al
zigzaggend op de biscuitrol.
Rol het biscuit voorzichtig op.
doe dit niet te strak!
Versier de rol met frambozen,
paaseitjes en muntblaadjes.
1 Verwarm do oven voor op 175 °C. Rasp
de gele schil van de cit roen. Klop de eieren
met 120 g kristalsuikeren de vanillesuiker
meteen handmixer in 8 min. licht en lucht ig.
Het mengsel is nu verdubbeld in volume.
2 Meng de bbem met de maizena. het
zout en do helft van het citroenrasp.
Schep met luchtige bewegingen het
bbem -maizenamengsel door het suiker-
eimengseltotalbs net is gemengd.
3 Giet het besbg op een met bakpapier
bekiodo bakpbat van ca. 30 x 40 cm.
Gebruik de bolle kant van een lepel om
het gel ij km at g te verdelen. Bak het biscuit
in het midden van de oven in 10-12 min.
gaar en Ibhtbruin. Neem uit de oven en
bat onder een schone theecbek in 30 min.
helem aa I af koelen.
4 Klopondertussen de mascarpone met
50 mlsbgroom en 50g kristalsuiker met
de mixer in 1 min. luchtig. Pureer 125 gfram
bozen met de staafm ixer tot een puree.
Sc hep de f ra m boze n puree doo r de o pge -
klopte masoarpone. Bewaar inde koelkast.
5 Leg een vel bakpapbrop het werkblad
Stort de bakpbat met biscuit hierop en
verwijder de bakplaat en het aanhangen
de vel bakpapier. Snijd het biscuit rondom
netjes bij. haal erca.l cm af.
6 Smeer het biscuit in met de roze room.
Plet 125 g f ram bozen en verdeel ze ever
de roze room.
7 Rol het biscuit met behulp van het bak
papier op. Doe dit niet te strak de vulling
mager niet uitlopen. Gebruik het bakpapier
om de rol over te hevelen op een groot
bord. Snijd aan bede uiteinden de cake
st rak bij. haal ca 1 cm eraf.
8 Klop de rest van de sbgroom in 5 min.
helemaal stijf met de rest van de suiker
en de rest van het citroenrasp. Schep de
sbgroom in de spuitzak. Spuit zigzaggend
de rcom op de biscuitrol Versierde rol met
de rest van de frambozen en de paaseitjes
Gameer met muntblaadjes
BEVAT p.p. 470 kcal 7geiwit -26 g vet,
waarvan lé g verz. - 50 g koolhydraten,
waarvan 41 g suikers -0.2 g zcut
2 g vezels - Prijs p.p. 1.35
