'V
KARDEMOMBULLAR
(ZWEEDSE BROODJES)
Rol het met boter bestreken,
gevouwen deeg nog Iets uit.
Snijd in repen von 2 cmprëed
en snijd ze in de leng te in. maar
laat ze bovenaan vastzit ten.
Draai de stroken om elkaar
heen enrek de spiral en iets Ut.
ontbijtoepechtI f ca is stu ks )Ms min
•K> MIN. OVENTIJD] (.1 UUR EN40 MIN WACHTTIJD)
VOORAF TE MAKEN
Pak'een uiteind^jvast en
wikkel de spiraal'2 keer losjes
.om 2 vingers.
250 ml volle melk
150g roomboter (op kamertemperatuur)
7 g gedroogde gist (1 zakje)
440 g bbem extra om te besturven
180 g Ibhtbruine basterdsuiker
3 tl gem alen kardemom
Vd tl zout
Zi tl va nil te-extract
deegroller
bakpapier
1 Doe de melk en 75 g boter in een
steelpan en verwarm tot lauwwarm.
Zet het vuur uit. voeg cte gist toe en roer
Leg de broodjes op een met
bakpapier beklede bakplaat.
20
door met een garde. Laat 10 min. staan.
2 Doe ondertussen de blcem. 65 g basterd
suiker. 111 kardemom en het zout in een kom
en roerdcor. Voeg het melkmengsel toe en
kneed met de hand of met een m ixer met
deeghaken inca. 10 min. tot een samen
hangend deeg. Vorm er een bal van en laat in
een met bbem bestoven en met een schone
theedoek afgedekte kom 45 min. rijzen op
een warme, tochtvrije plek.
3 Meng 6S g basterdsuiker en l'/2tl karde
mom door de rest van de zachte boter.
4 Bestuif het werkblad met wat bloem, rol het
deeg met de deegroller uit tot een lap van
ca 30 x 50 cm. Best rijk het deeg met de kar
demom boter met de bolle kant van een lepel.
5 Vouw het deeg vanaf de rechterkant tot
van het deeg en vouw dan de linkerkant
daaroverheen. Rol het deeg vervolgens in
de breedte nog iets uit. Snijd in de breedte in
repen van ca 2 cm breed. Snijd vervolgens
de repen in de tengte in. maar laat 1 uiteinde
vastzitten. Draai cte 2 st roken om elkaar heen
tot een spiraal en rek voorz bhtig al draaiend
Iets uit.
6 Pak een uiteinde van de spiraal vast en
wikkel het deeg 2 keer bsjes om 2 vingers.
Lus vervolgens de rest van het deeg loodrecht
om het deeg zodat het een knoop vormt en
stop het bsse uiteinde aan de onderkant erin.
Herhaal dit met de rest van cte repen. Leg de
brcodjes op een met bak pa per beklede
bakpbat en laat afgedekt 45 min. rijzen.
7 Verwarm de oven voorop 220 °C.
Bak de broodjes inca. 10 min. in het midden
van cte oven goudbruin en gaar. Keerde
bakpbat halverwege.
8 Maak ondertussen cte siroop. Verhit
40 m I water, de rest van de bastercteuiker,
de rest van de kardemon en het va ni He-
extract in een pan tot de suiker volledig e
opgebst. Haal de broodjes uit de oven en
best rij k direct met de siroop.
Je kunt de broodjes 5 dagon bewaren
in een luchtdichte doos. In de vriezer zijn ze
tot we 13 maaneten houdbaar.
BEVAT p.st. 195 kcal - 3 g eiwit - 7 g vet, waarvan
5gverz. -29g koolhydraten, waarvan
11 g suikers 0.1 g zout -1 g vezeb
-Prijs p.st. €0.15
Haal het ijfeinde van dé
spiraal door het gat
en maak zo een knoop.
