Eigenhandig knutselde tv-kok Hugo Kennis
zijn paradijselijke moestuin in elkaar. Alles Is er
duurzaam, van de gewasbescherming tot
het grasmaaien. De moestuin is zijn voorraadkast,
zijn inspiratiebron én zijn sportschool in 1.
allerhande133
BUITENKIJKEN BIJ
Zo, wat een tuin! Wat zien we
hier allemaal? 'Alles watj eziet lain
je eten. De m instaat vol met bieten, wortel,
knolselderij, kolen, snijbonen, peulg es,
courgettealles. In de kassen groeien
tomaten en paprika's. En daarnaast zie je
het kippenhok. Elke dag heb ik 6 verse eiq es
van mij n kippen. T^nte Leen is mijn grote
vriendin, zij is een echte theaterkip en heeft
ingooshows 'meegespeeld'. Was niet echt
werken voor haar, hoor. Ze ge noot ervan,
legd e elke d ag ee n e i. Verd er staan er ee n
helebo el &u it- e n notenb omen, van kers en
en walnoot tot Hongaarse abrikoos, die is
lekker] Kilo's fruit komen er vanaf.'
'Alles wat in deze tuin n.
Von de kolen tot de appels en de tomaten!'
Wat doe je met zoveet
opbreng S t?'Het is natuurlg k he erlg k
om zoveel vers fruitte hebben, maar het is
vaak te vee L Dus maalt ikperen in, maalt
iltpruimenjam, droog iltveel fruit... En
ik maalt een voorraad tomatensaus, die ik
invries. Dan heb ik toch het hele jaar door
d ie versezomers e tomatens maalte n ho ef
ik niks weg te gooien.'
is duurzaamheid belangrijk
VOOr je'Jazeker, iltprobeerzo
circu lair moge lij lt te leve a Me t gasvere n
gaan de ltassenopenals het te warm is.
Zonnepanelen geven energie voor het
huis en de tuin. Hetregenwater wordt
opgevangen en gezuiverd, daarmee sproei
ik de moestuin en de kas. Al het groen- en
fruitafval gaat naar de kippen, de caviars en
dep aarde nvan d e buren. En ik heb e en berg
compost, die gebruikiltals mest, samen
met de paard enmest. Mijn40 cavia's maaien
het gras, ze ruimen alles op: rotte appels, de
minder mooie koolbladeren. Heel hand ig,
maar het is ook he el gezellig, dat gescharrel.
En wistj e datze extreem oud worden hier?
Ze hebben het gewoon heel goed.'
Hoe gaat het met jou in deze
gekke tijd 'I lt heb het ongekend
druk. Koken issuperrelevantgeworden.
D e res taurants zij n dicht en ze lfs me ns e n
die nooit kookten, gaan zelf eten maken.
Alles wat ik normaal overal in he t land d ee d,
diners, kookworkshops en masterclasses,
gaat nu online door. Dat is superleuk.'
Geeft je tuin rust of juist iets
om ha nden?He t is ve el werk, maar
het is heel fijn om te doen. 's Avonds lean ik
de tuin helemaal verlichten, alsof het dag
is. Ikheb rnaa^uurslaappernachtnodig,
vind het heerlijk o rn's nachts nog even door
te gaan en inspiratie op te doen voor nieuwe
recepten. Afgelop en zomer vond ikhetwel
chili, toen iknog 5 Uur Live deed. Ineens
mochte n we niet me er s amen pres entere n,
dus toenzei ik: ik doe het gewoonvanaf
huis, met mij nvriend als cameraman.
Uiteind elij k hebb en we s amen 9 weke n lang,
5 dagen in de week live tv gedraaid. Best
welspannend, maar heel leuk. Vervolgens
kwam d e lockd own e n was ik we 1 hee 1
blij met mij n moestuin.'
'Deze cavia heet Gerrle, die loopt 's nachts nog hele
rondes door de tuin. Ze wordt bin nenkort 10 Jaar,
heel oudvooreen cavia:
