Ravioli met rodekool,
rauwe ham en rucola
WAT ETEN WE VANDAAX
allerhande129
(HOOFDGERECHT] (4 PERS.] (20 MIN.]
ravioli
5 formaggi
rucola
zuivelspread
rodekool
rauwe ham
BEVAT p.p. 630 kcal 26 g eiwit 31 g vet,
waarvan 12 g verz. 58 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers 2.8 g zout
8 g vezels Prijs p.p. 2.75
Verhit 3 el olijfolie in een grote koekenpan
en bak 80 g Schwarzwalder schinken
in 5 min. goudbruin en krokant. Keer
halverwege. Neem uit de pan (bewaar het
bakvet) en laat uitlekken op keukenpapier.
Doe ondertussen 100 g rucola (zak 150 g)
met 200 g zuivelspread light naturel en
50 ml water in een hoge beker en pureer
met een staafmixer tot een saus. Verwarm
10 min. op laag vuur. Roer af en toe. Snijd
450 g rodekool (AH Biologisch) in dunne
reepjes. Bak de rodekool al omscheppend
met peper en zout 7 min. op hoog vuur in
het achtergehouden bakvet. Kook onder
tussen 500 g koelverse ravioli 5 formaggi
(schaal 250 g) volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar. Meng 50 g rucola
(zak 150 g) door de rodekool en verdeel
over borden. Verdeel de pasta en rucola-
saus erover en breek de rauwe ham in
stukken erboven.
VEGA TIP Vervang de ravioli door
ravioli verde burrata e pomodoro
(koelvers, 250 g) en de rauwe ham
door een zachtgekookt ei.
