Currysoep met
en rijstnoedels
Thaise
currypasta
'■%x£S>
in B s
roze
garnalen
RlKTNCtOELi
rijstnoedels
limoen
[HOOFDGERECHT] [4 PERS?) 15 MIN.(lACTOSEVRü)
groentemix
broccoli,
wortel,
bloemkool
BEVAT p.p. 380 kcal 15 g eiwit
9 g vet, waarvan 2 g verz.
57 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers
1.4 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 3.10
Halveer grote exemplaren uit
800 g broccoli, wortel, bloemkool
(zak 400 g). Verhit 2 el arachideolie in een
soeppan en fruit 3 el gele-currypasta
(potje 225 g, Koh Thai) 3 min. op laag vuur.
Voeg de groenten toe en bak 2 min. mee.
Voeg 1.2 liter heet water toe en breng aan
de kook. Laat 8 min. op middelhoog vuur
koken. Kook de laatste 2 min. 225 g rauwe
en gepelde roze garnalen (zak, diepvries,
ontdooid) mee. Bereid ondertussen
225 g rijstnoedels 5 mm (zak, Conimex)
volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer 1 limoen. Pers 1 helft uit en snijd de
andere helft in 4 partjes. Breng de soep op
smaak met het limoensap, peper en zout.
Verdeel de noedels over diepe borden
en schep de soep erop. Serveer met
een limoenpartje.
