Zalm met noedels, paksoi
en sesam-limoendressing
1 struik paksoi
400 g gesnede
Halveerde
met een sc
[HOOFDGERECHT] (ZpËRS?) 15 MIN.
1 rode peper
1 limoen (schoongeboend)
2 el sesamzaad
4 el sesamolie
2 tenen knoflook
300 g verse zalmfilet
225 g zilvervliesrijstnoedels (pakje,
Fairtrade Original)
15 g verse gember (ongeschild)
n spitskool (zak, koelvers)
je van de rode peper.
j peper in de lengte, verwijder
j scherp mesje de zaadlijsten en
J het vruchtvlees fijn. Rasp de groene
hil van de limoen en pers de vrucht uit.
Meng het limoensap, -rasp, sesamzaad,
2 el sesamolie en de rode peper door
elkaar. Pers de knoflook erboven en breng
op smaak met peper en zout.
2 Bestrooi de zalm met peper en eventueel
zout. Verhit 1 el sesamolie in een koekenpan
en bak de zalm 8 min. op middelhoog vuur.
Keer halverwege.
3 Bereid ondertussen de noedels volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Giet af
en spoel onder koud stromend water.
4 Schil en snijd de gember fijn. Snijd de
paksoi in repen van ca. 2 cm breed. Verhit
de rest van de sesamolie in een wok of
ruime koekenpan op middelhoog vuur en
bak de gember 1 min. Voeg de spitskool toe
en bak 3 min. Voeg de paksoi toe en bak
3 min. mee.
5 Schep de noedels door de groenten en
verdeel over borden. Verdeel de zalm in
stukken erover en besprenkel met de
sesam-limoendressing.
TIP Lekker met koriander.
Q VEGA TIP Vervang de zalm
door biologische tofu rulstukjes
naturel (180 g).
BEVAT p.p. 585 kcal 25 g eiwit 31 g vet,
waarvan 5 g verz. 50 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.5 g zout
8 g vezels Prijs p.p. 4.20
