Pasta met gesmoorde ui,
bloemkool en spekjes
O VEGA TIP Oude kaas is niet vege
tarisch. Vervang 'm door 100 g geraspte
kaas voor pasta (zakje 150 g), die wel
vega is. Vervang het spek door vege
tarische spekjes (schaal 160 g).
WAT ETEN WE VANDAAG
4
4
(HOOFDGERECHT^ (4 PERS.) (30 MIN.]
g kleine uien (net)
H 2 el milde olijfolie (fles 1 liter)
200 g gerookte spekjes
(zak 300 g, Meester Zn.)
300 g penne (zak 500 g)
600 g bloemkool
100 g geraspte oude kaas
1 bakje tuinkers
1 Snijd de uien in parten van 1 cm dik. Verhit
de olie in een grote hapjespan en fruit de
uien 2 min. op laag vuur. Bestrooi met peper
en zout. Zet de deksel op de pan en laat nog
ca. 15 min. smoren.
2 Verhit ondertussen een grote koekenpan
zonder olie of boter en bak de spekjes in
ca. 8 min. op middelhoog vuur goudbruin
en krokant. Schep de spekjes uit de pan en
laat uitlekken. Laat het bakvet zitten.
3 Kook ondertussen de pasta volgens de
aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes
van ca. 2 cm. Bak ze in het achtergebleven
bakvet op middelhoog vuur in ca. 10 min.
beetgaar.
4 Schep de gebakken spekjes, bloemkool
en penne door de gesmoorde uien. Schep
vlak voor het serveren de kaas erdoor en
bestrooi met de tuinkers.
LET OP! Tuinkers is een kiemgroente.
Zwangere vrouwen, jonge kinderen onder
6 jaar, ouderen en mensen met een
verminderde weerstand wordt afgeraden
om kiemgroenten rauw te eten.
BEVAT p.p. 665 kcal 28 g eiwit 30 g vet,
waarvan 12 g verz. 67 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 2.2 g zout
8 g vezels Prijs p.p. 2,00
A Jt
