voorbijkomen. Dat vind ik prima. Van mij
mag ze alles uitproberen. Ik ben niet tegen
vlees, maar voor bewustwording. Ik vind
het vooral belangrijk dat ze later weet wat ze
eet en waar het vandaan komt. Tegen de tijd
dat ze er groot genoeg voor is, mag ze zelf
beslissen of ze vlees wil of niet.'
Hoe kun je lekker vegetarisch
eten zonder dat je het vlees
mist? Ellen: 'Er zijn tegenwoordig veel
vleesvervangers te koop. Die vind jij toch
ook lekker, Keivin?'
Keivin: 'Klopt, maar daar kom ik weer, hoor:
ik houd er wel van om er dan nog wat pit aan
toe te voegen. Anders ben ik erg gefocust op
de smaak en structuur van de vervanger.'
Ellen: 'Het is ook een kwestie van
gewenning. De vega gehaktballetjes
vinden we zo lekker, die eten we echt vaak.
Maar de voedingsstoffen uit vlees kun je
ook uit andere producten halen, zoals
peulvruchten. Ik varieer eindeloos met
kikkererwten en bonen, in ovenschotels,
soepen en salades.'
Kei vin: 'Bowie is niet zo happig op stukjes,
die vist ze uit haar bord. Maar in de basis eet
ze hetzelfde als wij, we scheppen haar eten
op voor we er een beetje zout bij doen en
zonder pittige saus of kruiden.'
Wat is voor jullie het
belangrijkste eetmoment
van de dag? Ellen: 'Het diner,
omdat je dan veel meer groenten eet en zo
voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig
hebt. Maar ontbijten vind ik ook belangrijk.
Even wakker worden met koffie, dat vind ik
een lekker moment.'
Keivin: 'Vooral in het weekend: dan maken
we lekkere ontbijtpannenkoeken en persen
we sinaasappels uit. Gedurende de week
maken we voor Bowie vaak havermoutpap
of een mugcake met wat havermout, een
ei, banaan, snufje kaneel en wat rozijntjes.
Even doorroeren en 2 minuten in de
magnetron. Zo'n gezonde muffin vindt
ze echt heerlijk.'
Voeden jullie Bowie
vegetarisch op? Ellen: Nee, ze eet
i a 2 keer per week vis en ongeveer 1 keer
in de week kip. Op de crèche eet ze ook
warm en daar zie ik soms wel een gehaktbal
Keivinjij scout voetbaltalent
voor Manchester CityHeb je
een favoriet Engels recept?
Keivin: 'Typisch Engels zijn natuurlijk de fish
and chips. Die wilde ik graag in ons boek, maar
dan wel met een creatieve twist van Ellen. Ik
vind ze heerlijk, al ben ik wel bang dat ze bij
Manchester niets snappen van deze variant.'
Ellen: 'De twist voor haar zit 'm in de
gefrituurde broccoli. Ik ben dol op groente-
tempura en dit is daar een variant opHet
bruiswater in het beslag zorgt voor de krokante
korst. De zoete-aardappelfrietjes maken we
ook vaak in de oven. De vis en friet kun je ook
goed frituren in een wadjan, dat is een wok met
een steel.'
Tel je de calorieën die je eet?
Ellen: 'Niet meer, ik eet nu vooral waar ik
zin in heb. Ik geloof heel erg dat mijn lijfgoed
aangeeft waar het behoefte aan heeft. Dat heb
ik geleerd uit mijn topsporttijd. Gezond eten zit
nog altijd in mijn systeem, maar als ik zin heb in
chips eet ik die ook gewoon. Het allerlekkerste
aan stoppen met sporten op zo'n hoog niveau
vind ik dat ik me niet meer schuldig hoef te
voelen als ik een keer een wijntje drink ofwat
slechter slaap. Ik hoefniet meer voortdurend te
presteren, dus het maakt nu minder uit.'
Dochter Bowie lust echt alles. Ellen: 'Ze eet nu
bijna helemaal met de pot mee, heel fijn.'
Keivin: 'Vleesvervangers?
Prima. Maar ik voeg er vaak
nog wel een beetje pit aan toe.'
126
