.V
O#
WRAPS MET ZWARTE
BONEN, PAPRIKA EN
COTTAGECHEESE
^allerhande
HOOFDGERECHT) (4 PERS.] 25 MIN.) [VEGETARISCH]
1 zak paprikamix (3 stuks)
2 rode uien (netje 500 g)
300 g trostomaten
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
2 el guacamolekruiden (potje 24 g, Euroma)
225 g zwarte bonen (zak, Hak)
1 tl komijnzaad
8 tortillawraps
1/2 bosje salade-ui
200 cottagecheese (bakje)
1 Halveer de paprika's, verwijder de
steelaanzet en zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees in repen van 1 cm dik. Snijd de
uien en tomaten in parten van 1 cm.
2 Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak de
ui en paprika 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de tomaten en guacamolekruiden
toe en bak 2 min. mee. Laat met de deksel
op de pan 10 min. op laag vuur pruttelen.
Haal na 5 min. de deksel van de pan. Breng
op smaak met peper en zout.
3 Doe ondertussen de bonen in een vergiet
en spoel onder koud stromend water. Laat
goed uitlekken. Verhit de rest van de olie in
een koekenpan en bak de bonen en het
komijnzaad 5 min. op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout.
4 Verwarm de tortillawraps volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Snijd de
salade-ui in schuine dunne ringen. Schep
de cottagecheese in een kommetje.
5 Serveer alles los in kommetjes, zodat
iedereen zijn eigen wrap kan vullen.
BEVAT p.p. 535 kcal 19 g eiwit 20 g vet,
waarvan 4 g verz. 65 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 1.5 g zout 9 g vezels
Prijs p.p. 1.60
Deel foodfoto's van jouw flexmenu met
@allerhande en ttallerhande
op Instagram en Facebook.
60
