y
VOORWOORD
Meer en meer Nederlanders
ontdekken dat flexitariër zijn
best makkelijk en lekker is.
Een dagje geen vlees eten is in mijn gezin
eigenlijk al heel normaal geworden. Bij
een doordeweeks AGV-gerecht vervangen
we het vlees door vleesvervangers. Bij
eenpansgerechten kies ik vaak voor extra
veel groenten of voeg ik bijvoorbeeld
bonen of linzen toe. Doordat Quirijn al
een aantal jaar overtuigd vegetariër is, zijn
we vanzelf steeds meer met hem mee gaan
eten. Gelukkig wordt ook de keuze voor
vegetarisch beleg of lekkere borrelhappen
steeds ruimer. De vega bitterbal staat al
regelmatig op tafel! In dit nummer willen
we je graag helpen met heerlijke gerech
ten, zodat jij zelf bepaalt hoe je het wilt:
met of zonder vlees, kip en vis.
Tofu is een vleesvervanger die je echt een
beetje moet ontdekken. Wij vonden het in
het begin maar muf smaken. Herken je
dat? Blader dan gauw naar 'Zo doe je dat
tofu' op pag. 14. Door de stukjes te
roosteren, stoven of bakken en wat soja,
sambal of currypasta toe te voegen geef je
veel smaak aan je tofu. Het is gezond,
goedkoop én nu dus ook nog eens heel
lekker.
Smaken verschillen en daarom hebben
we een aantal populaire recepten zo
gemaakt datje ze vega én met vlees kunt
maken. Pasta met spinazie en gorgonzola
is zo al lekker, maar met een beetje ham
erbij is de vleeseter aan tafel ook in zijn
nopjes. Wraps zijn ook handig, want die
kun je vullen met wat je maar wilt. Als wij
thuis pizza maken, krijgt iedereen in het
gezin zijn eigen hoekje om te beleggen.
Zo houden we iedereen blij.
Ook ex-hockeyer Ellen Hoog en haar
vriend Keivin de Lang hebben heel
verschillende smaken en eetwensen.
Ze maakten er een kookboek over. We
mochten bij deze sportieve types binnen
kijken en ze vertelden hoe zij de oplossing
hebben gevonden voor hun verschillende
eetwensen. Met een paar aanpassingen
kun je elk recept zo maken datje niet voor
iedereen apart hoeft te koken. Leuk en
leerzaam!
Ten slotte ook aandacht voor veel lekkere
gerechten onder de 2.50 met en zonder
vlees. Want bij Albert Heijn kun je met de
Prijsfavorieten ook prima flexen. Dus wat
jouw uitdaging ook is: ik hoop dat we je
met dit nummer veel inspiratie bieden om
lekker en makkelijk te flexen!
allerhande 3
Lekker flex
Joyce Bierman werkt al 18 jaar voor
Albert Heijn en is verantwoordelijk
voor Allerhande. Ze woont samen met haar
man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is
de keuken, waar wordt gekookt,
gegeten en bijgepraat.
Aardappelcurry
met boerenkool
en kokosmelk
Het recept vind
je op pag. 4
