bake met vega
novengroenten
?(HOOFDGERECHT) (4PËRS?) 10 MIN.)
+30 MIN. OVENTIJD(VEGETARISCH) LACTOSEVRIJ
1 kilo'tje vastkokende aardappelen (zak)
600 g ovengroente zoete aardappel,
rode paprika en broccoli (zak)
2 el olijfolie mild (fles 1 liter)
2 el ras el hanout
350 g vegetarische balletjes
(schaal, koelvers)
1 citroen
200 g hummus naturel (bakje)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de
aardappelen schoon, halveer ze en snijd in de
lengte in partjes van ca. 2 cm dik.
2 Verdeel de aardappelen samen met de
ovengroente over een met bakpapier beklede
bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi
met de ras el hanout, peper en zout. Meng
goed en rooster alles in ca. 30 min. goudgeel
en gaar. Schep na 20 min. om, voeg de
balletjes toe en bak nog 10 min. mee.
3 Halveer ondertussen de citroen, pers
de ene helft uit en snijd de andere helft
in parten. Klop de hummus met 1 el citroensap
en 1 el water tot een dressing. Neem de
bakplaat uit de oven en besprenkel een derde
van de hummusdressing over de groenten.
Serveer met de citroenparten en de rest
van de hummusdressing apart erbij.
BEVAT p.p. 655 kcal 26 g eiwit 20 g vet,
waarvan 3 g verz. 83 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 2.1 g zout 18 g vezels
Prijs d.d.€ 2.35
