'In deze soep vind
ik broccoli wel lekker!'
AARDAPPEL-
BROCCOLISOEP
MET VOLKOREN-
KRUIDENCROSTINI
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het
stokbrood in 12 schuine sneetjes. Leg op een met
bakpapier beklede bakplaat en 3^ rooster
circa 10 minuten in het midden van de oven.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine
roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes.
Voeg toe en ,'"3\ kook nog 10 minuten.
Neem de crostini uit de oven. i-j- Halveer de
tweede teen knoflook, wrijf de crostini ermee in
en besmeer met de kruidenolie.
bakpapier
4 takjes rozemarijn
2 tenen knoflook
1/2 bakje platte
peterselie
(a 15 gram)
(HOOFDGERECHT^ PERS?)(25 MIN.]
(iNCL. 10 MIN. OVENTIJD) (VEGETARISCH) [GEZOND]
BEVAT p.p. 445 kcal 15 g eiwit 24 g vet,
waarvan 7 g verz. 37 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 1.3 g zout
10 g vezels Prijs p.p. 1.55
l-Ü KOOKWEKKER-ALERT EVEN HULPVRAGEN?
boulogne stokbrood
100 gram zuivelspread naturel
4 eetlepels olijfolie
1 groentebouillon-
blokje minder zout
600 gram broccoli
1/2 bakje tijm
(a 15 gram)
staafmixer
Haal ondertussen de naaldjes van de takjes
rozemarijn en ris de blaadjes van de takjes tijm.
CD Snijd deze kruiden fijn en meng met de rest
van de olie. Breng op smaak met peper.
Snijd ondertussen de ui in stukken en snijd
1 teen knoflook in plakjes. Schil de aardappelen en
snijd in stukjes van ca. 2 cm. Verhit 1 eetlepel olie in
een soeppan en f&\ fruit de gesneden knoflook en
ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de aardappelen,
het bouillonblokje en 1.1 liter kokend water toe en
breng aan de kook. Zet het vuur laag, laat de soep met
de deksel schuin op de pan 5 minuten zachtjes koken.
200 gram
kruimige
aardappelen
1 meergranen
24
