glaceren met een saus. Zo
behoudt hij structuur en krijgt
hij een lekkere bite.
STICKY TOFU MET
GROENTE EN RIJST
In stukken gescheurd, kun je
tofu eerst knapperig
goudbruin bakken en daarna
[HOOFDGERECHT) [4 PERS.) [30 MIN.) [VEGETARISCH
300 g basmatirijst (zak 1 kilo)
375 g tofu naturel (pakje, AH Biologisch)
70 ml zonnebloemolie (fles 1 liter)
800 g wokgroente Japans (zak 400 g)
2 tenen knoflook (netje 250 g)
3 el zoete sojasaus (fles 500 ml)
2 el gembersiroop
1 el rijstazijn (flesje 150 mi, Saitaku)
4 el chilisaus (fles 700 ml)
1 el maizena
2 el seroendeng (potje 100 g, Conimex)
1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Laat de tofu 5 min.
uitlekken in een vergiet. Leg er iets zwaars
op om er zoveel mogelijk vocht uit te
drukken. Verhit 50 ml olie in een koekenpan.
Dep de tofu droog en scheur het met je
handen in ca. 6 slordige stukken van gelijke
grootte. Bak de tofu in ca. 10 min op
middelhoog vuur goudbruin en krokant.
Schep uit de pan en laat uitlekken op
keukenpapier.
2 Verhit de rest van de olie in een wok
of hapjespan en roerbak de groente
4-6 min.
3 Snijd ondertussen de knoflook heel fijn.
Breng de knoflook, sojasaus, gembersiroop,
rijstazijn, chilisaus en 2 el water in een
steelpan aan de kook. Laat 3 min. zachtjes
koken en roer met een garde de maizena
erdoor tot de saus begint te binden. Schep
de gebakken tofu in de saus, schep goed
om en neem van het vuur. Schep de rijst in
diepe borden of kommen, verdeel de
groente erover en schep de tofu met saus
erop. Bestrooi met de seroendeng.
BEVAT p.p. 645 kcal 22 g eiwit 23 g vet,
waarvan 5 g verz. 84 g koolhydraten,
waarvan 19 g suikers 1.8 g zout g vezels
Prijs p.p. 2.15
