140;
Tijdens het roosteren in de oven
wordt tofu een beetje knapperig
en trekken de smaken van
de specerijen er goed in.
PITTIG TOFUGEHAKT
MET MIE EN PAKSOI s
Q333 SECT
Jr
A
375 g tofu naturel (pak. AH Biologisch)
1 el paprikapoeder (busje 48 g)
1 el komijnpoeder
@1 tl knoflookpoeder (busje 70 g)
1 tl uienpoeder
'/2 tl keukenzout (pak 1 kilo)
6 el arachideolie
2 el ketjap medja (fles 500 ml,
Vanka-Kawat Kaki Tiga)
@2 el sambal oelek (flesje 280 g)
1 paksoi
3 salade-uitjes
1 limoen (schoongeboend)
2 el Japanse sojasaus
250 g Chinese eiermie (pak, Soubry)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat
de tofu uitlekken en dep heel goed droog
met keukenpapier. Verkruimel de tofu fijn
in een kom. Meng met de paprika-, komijn-,
Knoflook- en uienpoeder, het zout en de
helft van de olie. Verspreid over een met
bakpapier beklede bakplaat en rooster in
ca. 25 min. bruin en licht knapperig in het
midden van de oven. Voeg de ketjap en
1 el sambal toe en meng goed. Zet de oven
uit en laat het gehakt nog ca. 5 min. in de
warme oven staan om extra knapperig te
worden.
2 Was ondertussen de paksoi en snijd in
stukken van ca. 5 cm. Snijd de salade-ui in
zo dun mogelijke ringen. Rasp de groene
schil van de limoen en pers de vrucht uit.
Meng het rasp en sap met de rest van de
olie, de rest van de sambal en de Japanse
sojasaus tot een dressing.
KOKEN
VOOR
*OsetLv°*
