L\> vTSWr
A
-x
•767*^/*
Karbonade met champignonroomsaus,
broccoli en rijst
Xi
WAT ETEN WE VANDAAG
1 4
3^^
aller
T Am
HOOFDGERECHT) 4 PERS j [35 MIN. GLUTENVRIJ
2 rode uien (net 1 kilo)
2 tenen knoflook (netje 250 g)
>/2 bakje Italiaanse kruidenmix (a 20 g)
400 g champignons (bak)
'/2 citroen (schoongeboend)
400 g broccoli
300 g zilvervliesrijst (zak 1 kilo)
4 ribkarbonaden (schaal 2 stuks)
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
300 g zuivelspread light
(bakje 200 g. White Lady)
1 Snipper de uien. Snijd de knoflook en
Italiaanse kruiden fijn en de champignons
in plakjes. Rasp de gele schil van de halve
citroen en pers de halve vrucht uit. Snijd de
broccoli in roosjes en de stronk in stukjes.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Besprenkel de karbonaden met 1 el olie
en bestrooi met peper en eventueel zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan
en bak het vlees op hoog vuur in 6 min.
goudbruin. Keer halverwege. Haal uit de
pan. leg op een bord en dek af met
aluminiumfolie.
3 Fruit de ui en knoflook met de Italiaanse
kruiden 2 min. in de hete pan met braadvet.
Voeg de champignons toe en roerbak
in 5 min. op hoog vuur goudbruin. Zet het
vuur middelhoog, voeg het citroenrasp,
het citroensap en de zuivelspread toe en
roer tot een gladde saus. Voeg eventueel
2 el water toe om de saus dunner te maken.
4 Leg de karbonaden in de saus en laat
4 min. doorgaren. Breng ondertussen een
pan water aan de kook en kook de broccoli
in 4 min. beetgaar. Serveer de karbonaden
met de saus, broccoli en rijst.
BEVAT p.p. 685 kcal 49 g eiwit 25 g vet,
waarvan 8 g verz. 62 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.8 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. C 2.50
73
