De nieuwe half-om-
half burger: met groente
iHl
aller 59
VERSTOPTE GROENTEN
300 g courgette
8 sneetjes volkorenbrood
300 g mager rundergehakt
a (schaal 500 g)
1 wit vrije-uitloopei
(doos 6 stuks)
2 el Amerikaanse cajunkruiden
(potje 65 g, Euroma)
el olijfolie mild (fles 1 liter)
tomaten (schaal 5 stuks)
1 avocado
1 citroen
4 kaas-uibollen
4 el mayonaise (pot 650 g)
35 g veldsla
grove rasp
keukenmachine
zeef
(HOOFDGERECHT)(4 PERS 1 [50 MIN.)
(iNCL 10 MIN. OVENTIJD)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen
de courgette schoon en rasp grof. Rooster
ondertussen het brood in het midden van
de oven in ca. 8 min. krokant. Snijd de
korstjes eraf. Maal het brood in de
keukenmachine in ca. 1 min. fijn.
2 Meng het fijngemalen brood, gehakt,
ei en de cajunkruiden in een kom. Voeg de
courgette toe en meng erdoor. Vorm van
het mengsel met natte handen 4 burgers
van 0 10 cm.
3 Verhit 2 el olie in een grote koekenpan
met antiaanbaklaag en bak de burgers
in 10 min. goudbruin en gaar. Keer de
burgers halverwege.
4 Snijd ondertussen 1 tomaat in dunne
plakjes. Snijd de rest van de tomaat in
blokjes van een '/2 cm. Halveer de avocado
in de lengte en verwijder de pit. Snijd de
ene helft van de avocado in dunne plakjes,
de andere helft in blokjes van een V2 cm.
Pers de citroen uit. Besprenkel alle plakjes
en blokjes avocado met 1 el citroensap.
Breng op smaak met peper.
5 Verwarm ondertussen de kaas-uibollen
2 min. in het midden van de oven. Halveer de
broodjes. Besmeer de onderste helften van de
broodjes met de mayonaise. Beleg met wat
plakjes avocado, een handje veldsla, een
half-om-halfburger en wat plakjes tomaat
en dek af met de bovenkant van de broodjes.
6 Meng de rest van de veldsla met
1 el citroensap, de rest van de olie en peper
naar smaak. Schep de blokjes tomaat en
avocado erdoor. Serveer de burgers met de
salade.
TIP Je kunt voor deze burgers ook oud brood
gebruiken. Dit hoefje niet te roosteren
voordat je het maalt.
BEVAT p.p. 825 kcal 34 g eiwit 52 g vet,
waarvan 11 g verz. 51 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 1.6 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. C 2.60
