Grote rekken vol verse prei gaan vanaf
het land naar de koelcel. Door ze
direct koel te bewaren wordt de
houdbaarheid bevorderd.
De prei wordt machinaal gerooid. De
machine klopt de prei daarbij zoveel
mogelijk schoon, zodat zand en over
tollige wortels op het land achterblijven
Op de verwerkingslijn wordt de wortel
eraf gesneden en het blad ingekort tot de
maat waarop de prei in de winkel komt.
Alle prei wordt met de hand gesorteerd
vanaf 3 centimeter dikte wordt de prei
per stuk verkocht.
Handmatig wordt het buitenste
blad verwijderd. Elke prei wordt
gecontroleerd op kwaliteit.
De kisten vol prei staan klaar om
geladen te worden voor transport naar
de supermarkt.
Daarna gaat de prei dooreen
spoeltunnel, wordt gewassen en valt
op een sorteertafel.
44
