VOORWOORD
Een nieuwjaar, ik heb er echt zin in!
Na een bizar 2020 zijn we ons
allermal een stuk bewuster gewor
den van het belang van gezond leven en
gezond eten. Daarbij willen we het wel
betaalbaar houden, natuurlijk. Ik probeer
thuis zoveel mogelijk volkorenproducten
te gebruiken. Zo is witte pasta al lang
geleden vervangen door z'n volkoren
broertje en ook de wraps, het brood en de
beschuit zitten bij ons boordevol vezels.
Daarnaast probeer ik dagelijks voldoende
te bewegen door bijvoorbeeld een extra
wandeling met onze hond Pip te maken.
In de rubriek Wat eten we vandaag hebben
we maar liefst 10 recepten die allemaal
gezond én onder de 2.50 zijn! Dat dat
ook heel lekker kan zijn, bewijst de frittata
met zoete aardappel van de cover, maar de
andere gerechten zijn ook aanraders.
Onze culinair redacteuren hebben zó hun
best gedaan om betaalbare, gezonde en
vooral heel lekkere gerechten te ontwikke
len! Als je nog meer hulp wilt, doe dan
mee met de Gezond challenge, waarbij
je een compleet dagmenu krijgt met
heel veel gezonde Prijsfavorieten voor
€5 per persoon per dag (schrijf je in op
ah.nl/betereten).
Gezond, lekker, betaalbaar en ook nog
eens oer-Hollands, dat is prei. We gingen
langs bij onze boer in Brabant en zagen
met eigen ogen hoe deze groente in de
vruchtbare bodem groeit. En hoe al die
mooie preien met zorg worden geoogst,
gewassen en naar de winkels gebracht.
Nu ik het over groente heb, vind jij het ook
lastig om je kinderen broccoli, pompoen
of bloemkool te laten eten? Toen mijn kids
kleiner waren, verstopte ik vaak groenten
in de gerechten. In mijn pastasaus wist ik
wel 8 soorten te stoppen, zonder dat ze
het merkten. Deze truc werkt goed en
maakt gerechten heel lekker. Probeer
rraar eens! De nieuwe half-om-halfburger
bestaat voor de helft uit rundvlees, voor de
helft uit groente. Of maak eens regen
boogpannenkoekjes met spinazie, bietjes
en pompoen door het beslag. De kinderen
zijn er dol op!
Ik ben trots dat we Jamie Oliver hebben
kunnen spreken over zijn nieuwste boek.
In 7X Anders heeft hij op basis van
producten die de meeste gezinnen elke
week in huis halen nieuwe gerechten
bedacht. Zo doorbreekje op een makke
lijke manier je vaste routine en zetje toch
iets op tafel waar het hele gezin blij van
wordt. Verder vertelt hij over zijn
5 kinderen en hoe ook zijn leven op z'n
kop heeft gestaan. En hoe hij daar weer
een positieve draai aan gaf. Inspirerend.
Ik wens je een goed 2021!
aller inde 3
Frittata met zoete
aardappel, witte kaas
en spinaziesalade
Het recept vind
je op pag. 69
Goede start
Joyce Bierman werkt a!18 jaar voor
Albert Heijn en is verantwoordelijk
voor Allerhande. Ze woont samen met haar
man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is
de keuken, waar wordt gekookt,
gegete n e n bijge praat.
