m
RODEKOOLSTEAKS MET SALADE
VAN WITLOF EN HAZELNOTEN
Rodekool houdt tijdens het
roosteren zijn stevigheid, maar de
smaak wordt dieper en iets zoet.
O, en die knapperige randjes!
KOKEN
VOOR
/jSFfiS°
-BEVAT p.p. 560 kcal 15 g eiwit 42 g vet,
waarvan 11 g verz. 25 g koolhydraten,
waarvan 24 g suikers 0.9 g zout
10 g vezels Prijs p.p. 2.45
[Id »!d j rl J*lUTl IJ d rUTt H f, I 171
1 rodekool (ca. 800 g)
2 handsinaasappels
(schoongeboend)
^6 el olijfolie mild
(fles 1 liter)
3 el ahornsiroop
500 g witlof
(zak 1 kilo)
75 g hazelnoten
V2 bakje dille (a 15 g)
150 g feta 43+
(plak 200 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd
het bruine uiteinde van de rodekool, maar
laat de stronk er verder aan, zodat de kool
niet uit elkaar valt. Snijd de kool van boven
naar beneden in plakken van 1 cm. Rasp de
oranje schil van 1 sinaasappel en pers de j
vrucht uit. Klop 3 el sinaasappelsap samen
met het -rasp, de olie-^nahornsiroop tot
een dressing. Breng op smaak met peper
en zout. Leg de koolsteaks op een met
bakpapier beklede bakplaat en besprenkel
met de helft van de dressing. Rooster in het
midden van de oven in 35-40 min. gaar.
2 Verwijder ondertussen de buitenste
blaadjes van het witlof en snijd de groente
in dunne ringen van ca. een V2 cm. Schil de
tweede sinaasappel en snijd de partjes los.
Doe dit boven een kom, vang het sap op.
Rooster de hazelnoten in een koekenpan
zonder olie of boter 5 min. op middelhoog
vuur. Schep regelmatig om. Laat iets
afkoelen en hak grof. Snijd de dille fijn.
3 Meng in een ruime kom het witlof met de
rest van de dressing, de partjes sinaasappel
met aanhangend sap, de helft van de
hazelnoten en de helft van de dille. Proef en
breng eventueel verder op smaak met
peperen zout.
4 Verkruimel de feta. Bestrooi de geroos^-
terde rodekoolsteaks met de feta, de rest
van de hazelnoten en de rest van de dille.
Serveer de steaks met de witlofsalade.
