Lasagne van knols
bladen met gehakt en o
O VEGA TIP Vervang de Parmezaanse
kaas door biologische belegen kaas en
laat het gehakt weg.
SWAP JE CARBS
allerhanc 109
(HOOFDGERECHT] (4 PERS.] [40 MIN.] f+50 MIN. OVENTIJD)[vOORAF TE
1 knolselderij
2 tenen knoflook
(netje 250 g)
2 stengels bleekselderij
250 g winterpeen
(zak 1 kilo)
2 tomaten
50 g Parmezaanse kaas
(stukje)
4 2 el olijfolie mild
(fles 1 liter)
300 g mager
rundergehakt
(schaal 500 g)
2 el tomatenpuree
1V2 blik tomatenblokjes
(a 400 g)
1 bakje basilicum (15 g)
60 g groene olijven
zonder pit (potje 240 g)
50 g roomboter
(pakje 250 g,
De Zaanse Hoeve)
60 g tarwebloem
(pak 1 kilo)
600 ml magere melk
(pak 1 liter,
De Zaanse Hoeve)
rasp
ovenschaal
(30 x 20 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de
knolselderij en snijd in dunne plakken van
2 mm. Snijd de knoflook fijn en de bleek
selderij in dunne boogjes. Schil de winter
peen, snijd in de lengte in vieren en dan in
dunne plakjes. Snijd de tomaten in blokjes
van een V2 cm. Rasp de Parmezaanse kaas.
2 Verhit de olie in een hapjespan op
middelhoog vuur en bak de knoflook,
bleekselderij en peen 5 min. Voeg het
rundergehakt en de tomatenpuree toe en
bak 5 min. mee. Roer regelmatig.
3 Snijd ondertussen het basilicum fijn en
de olijven in stukjes. Voeg de gesneden
tomaten, de tomatenblokjes uit blik, het
basilicum en de olijven toe en verwarm nog
5 min. mee. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
4 Smelt de boter in een steelpan met dikke
bodem op laag vuur. Meng er de bloem
door en laat op laag vuur 3 min. al roerend
garen. Voeg op laag vuur al roerend met
een garde de melk in scheuten toe. Voeg de
volgende scheut pas toe als de vorige is
opgenomen. Laat op laag vuur al roerend
2-3 min. zacht koken. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
5 Maak laagjes in de ovenschaal van
achtereenvolgens tomatensaus, knolselde-
rijbladen en bechamelsaus. Herhaal 3 keer
en eindig met een laagje bechamelsaus en
de Parmezaanse kaas. Bak de lasagne in
het midden van de oven in ca. 50 min. gaar.
Dek na ca. 35 min. af met aluminiumfolie als
de lasagne te donker wordt.
Je kunt lasagne vooraf maken en invriezen
Laat goed afkoelen, dek af met vershoud-
folie en zet in de vriezer. De lasagne is dan
3 maanden houdbaar. Haal de avond van
tevoren uit de vriezer en zet in de koelkast,
of ontdooi in de magnetron. Warm 3-4 min.
op in de magnetron of ca. 20 min. afgedekt
met aluminiumfolie in de oven op 180 °C.
BEVAT p.p. 635 kcal 34 g eiwit 34 g vet,
waarvan 14 g verz. 41 g koolhydraten,
waarvan 18 g suikers 1.5 g zout
14 g vezels Prijs p.p. 2.50
