cheddar en paprikadip
-*! k
Bloetr koolsnacks met
HAPJE:) fl2 STUKSj 25 MIN f+20 MIN OVENTIJD] [VEGETARISCH] GLUTENVRIJ)
1 teen knoflook (netje 250 g)
2 el olijfolie mild (fles 1 liter)
400 g bloemkoolrijst
100 g geraspte cheddar
(zakje 150 g)
2 tl gedroogde oregano
1 tl paprikapoeder
1 wit vrije-uitloopei (doos 6 stuks)
1 potje gegrilde paprika (295 g)
40 g ongezouten pecannoten
(zak 200 g)
1 el milde harissa (potje 230 g, Souq)
muffinvorm met 12 holtes (ingevet)
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Pers de
knoflook uit. Verhit de olie in een koekenpan
op middelhoog vuur en fruit de knoflook
1 min. Voeg de bloemkoolrijst toe en schep
3 min. om tot hij zacht is. Meng met de
cheddar, oregano, paprikapoeder, het ei,
peper en zout in een grote kom.
2 Verdeel het mengsel over de ingevette
muffinvorm. Druk het mengsel goed aan
met een lepel, zodat er kuiltjes in ontstaan.
Bak ca. 20 min. tot de snacks stevig en de
randjes goudbruin en knapperig zijn.
3 Laat ondertussen de paprika uitlekken.
Mix met de staafmixer de pecannoten,
paprika, harissa en de knoflook uit de pot
gegrilde paprika tot een gladde dipsaus:
Serveer de bloemkoolsnacks met de
dipsaus.
BEVAT p st. 100 kcal 4 g eiwit 8 g vet,
waarvan 3 g verz. 3 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 0.4 g zout 1 g vezels
Prijs p.st.C 0.65
