0
0
0
Een bijzonder mooi hapje om je
kerstdiner feestelijk mee te beginnen
2. AMUSE VAN
GEITENKAAS,
OLIJF EN PISTACHE
1. BLINI'S MET
CRÈME FRAÏCHE EN
WARMGEROOKTE ZALM
3. AMUSE VAN PATE,
SPEK EN GEKARAMEL
LISEERDE SJALOT
allerhande 17
VOORGERECHTEN
Hartig en fris, klein maar fijn!
Blini's zijn lekker luchtig en daarom
perfect om de avond mee te beginnen.
Helemaal deze frisse versie met zalm.
HAPJE (l2 STUKS) (20 MIN.}
50 g bloem
1 tl bakpoeder
50 ml karnemelk
1 middelgroot ei
2 salade-uitjes
1 el roomboter
V8 komkommer
2 el crème fraTche
100 g warmgerookte zalmflakes
1 Doe de bloem en bakpoeder in een
kom en voeg al roerend met een garde de
karnemelk en vervolgens het ei, peper en
zout toe. Snijd de salade-ui in heel dunne
ringetjes en meng door het beslag, houd
een paar ringetjes apart.
2 Verhit de helft van de boter in een grote
koekenpan en bak van de helft van het
beslag 6 blini's (kleine pannenkoekjes van
0 3 cm) in 4 min. goudbruin en gaar op
middelhoog vuur. Keer halverwege.
Herhaal dit met de rest van het beslag.
3 Snijd ondertussen de komkommer in
dunne schuine plakken en dan in reepjes.
4 Leg de blini's op een grote serveerschaal
en besmeer met de crème fraTche. Verdeel
er de zalmflakes en komkommer over.
Garneer met de rest van de salade-ui en
breng op smaak met versgemalen peper.
TIPJe kunt ook kant-en-klare blini's
gebruiken.
BEVAT p.st. 60 kcal 3 g eiwit 4 g vet,
waarvan 2 g verz. 3 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.3 g zout 0 g vezels
Prijs p.st. 0.35
(hapje) 8 STUKS 15 MIN.
ZONDER VLEES/VIS) GLUTENVRIJ^)
50 g ongezouten pistachenoten
1/2 handsinaasappel (schoongeboend)
200 g zachte geitenkaas 45+
8 groene olijven met knoflook
8 tapasprikkers
1 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de pistachenoten 4 min.
Neem uit de pan, laat afkoelen en hak zo
fijn mogelijk.
2 Rasp de oranje schil van de halve
sinaasappel. Meng de geitenkaas met
1 tl sinaasappelrasp, peper en zout. Verdeel
de geitenkaas in 8 porties en kneed er met
koele handen mooie ronde balletjes van
rondom de olijven.
3 Wentel de geitenkaas door de pistache
en steek in elk balletje een tapasprikker.
BEVAT p.st. 120 kcal 5 g eiwit 10 g vet,
waarvan 5 g verz. 2 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.6 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.70
Terrine van zalm en
mascarponemousse.
AH Excellent Zalmamuses
9 stuks 4 99
Zout, zoet en romig op 1 lepel.
(hapje) f8 STUKS f25 MIN.) GLUTENVRIJ
3 sjalotten
20 g roomboter
11/2 el cremaceto
balsamico
75 g crèmepaté
cranberry
8 plakjes biologisch
ontbijtspek
15 g rucola
8 (amuse)lepels
1 Snijd de sjalotten in dunne ringen. Verhit
de boter in een koekenpan en fruit de sjalot
3 min. op laag vuur. Voeg de cremaceto
balsamico toe en laat het geheel in 15 min.
op laag vuur karamelliseren. Roer af en toe.
2 Snijd ondertussen de paté in 8 blokjes
van 2 cm en wikkel elk blokje in een plakje
spek. Verhit een koekenpan met anti
aanbaklaag zonder olie of boter en bak
de blokjes 3 min. op middelhoog vuur tot
de spek krokant is.
3 Verdeel de rucola en sjalotjes over
de lepels en leg de patéhapjes erop.
BEVAT p.st. 90 kcal 3 g eiwit 7 g vet,
waarvan 4 g verz. 3 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 0.5 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.45
Klassieker.
AH Excellent Gevulde
scharreleitjes met kerrie
8 stuks 3 99
UCELlfHf
ZALM
AMUSES
♦ÏSES-Ö"
