00
GEEL-RODE
STOOFPEERTJES
AARDAPPELGRATIN
MET DILLE EN CITROEN
VERSE
FRANSE
FRIET 4
aller 129
BIJGERECHTEN
Hoe feestelijk is deze schaal vol
prachtig gekleurde peertjes?
Een romige gratin met een knapperig
korstje, precies het contrast dat je wilt.
fBIJGERECHT]{4 PERS.K2SMIN.1
[.1 UUR EN 40MIN.WACHTTIJD][VEGETARISCh)
[lactosevrijHvooraf te maken!
I citroen
750 ml witte wijn
100 g suiker
I tl kurkuma
12 kleine stoofperen
(Gieser Wildeman.
even groot)
400 rnl rode port
50 g bruine suiker
lOOmlbietensop
I elrnaizena
satéprikker
1 Halveerde citroen en pers de vrucht uit
Doe het citroensap in een grote pon.
Voeg de witte wijn, suiker, kurkuma en
500 ml water toe en breng aon de kook.
2 Schil ondertussen de peertjes rnet een
dunschiller, laat het steeltje zitten. Snijd
een plakje van de onderkant, zodot de
peertjes goed rechtop blijven staan.
3 Zet de peertjes in het wijn-wotermengsel.
Zorg dat ze volledig onderstaan. Leg er
eventueel een bordje op als de peertjes
bovendrijven. Breng aan de kook en laat
I uur en 20 min. tegen de kook oan stoven
met de deksel op de pan.
4 Doe de port. bruine suiker en het bieten-
sap in een grote ondiepe (hapjes)pan en
breng aon de kook. Zet de peertjes er
rechtop in, zodat ze ca. tot de helft in de
port staan. Kook op laag vuur 20 min. tot
ze zacht zijn, moor niet uit eikoor vollen.
Controleer de gaarheid door rnet de saté
prikker in een peertje te prikken.
5 Hoal de peertjes met een opscheplepel
uit de pan. loot het vuur oan. Ivleng
I el maizena door het portrnengsel, breng
oan de kook en laat in co. 3 rnin. binden.
Serveer de peertjes en de portsaus apart.
Je kunt dit gerecht t/m stap 4 een dag
von tevoren rnoken. Als je de peertjes
een nacht in het portrnengsel laat staan,
wordt de kleur nog intenser.
BEVAT p p
)kcal-1 g eiwit -0 gvet, waar-
f BIJGERECHTlU PERS.)(20 MINJ(7j UUR OVENTIJD 1
[vegetarisch)!GLUTENVRIJ^[vooraf TE maken)
I kilo iets kruirnige aardappelen
(bijv. AH Excellent Gourrnande)
I teen knoflook
2 citroenen (schoongeboend]
V2 bakje dille 15 g)
250 ml kookroom
150 g geraspte kaas voor ovengratin
ronde ovenschaal 0 20 cm (ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil
de oordappelen en snijd of schoof ze rnet
een koasschoaf, dunschiller, mandoline of
keukenmachine in zo dun mogelijke plakjes.
2 Snijd de knoflook fijn en rasp de gele
schil van de cifroen. Houd 2 takjes dille
achter voor de garnering en snijd de rest
fijn. Meng de knoflook, fijngesneden dille
en het citroenrasp door de aardappel en
bestrooi met (versgemalen) peper en zout.
Zet de aardappelplakjes rechtop vanof de
rond in de ovenschaal en rnaok zo rondom
een roospofroon. Schenk de roorn erover
en bestrooi rnet de kaas.
3 Bok de aordoppelgrolin onder het
midden van de oven in ca. I uur goudgeel
en gaar. Dek eventueel no 35 min. losjes of
met aluminiumfolie zodot de gratin niet te
donker wordt. Controleer na 50 rnin. of de
gratin goor is. Dit is het geval olsjeer een
scherp rnes gemakkelijk helernoal in kunt
steken. Garneer rnet de rest von de dille.
Je kunt de grotin t/m stap 2 een dag van
tevoren rnoken. Bewaar afgedekt in de
koelkast. Neem de schaal tijdens het voor
verwarmen van de oven uit de koelkast.
BEVAT p.p. 435 kcal 15 g eiwit 22 g vet.
wo ar von 14 g verz. -42 g koolhydraten,
waarvan4 g suikers 0.8 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. 1.55
von Og verz. 88 g koolhydraten, waarvan 72 g
suikers 0.1 g zout - 5 g vezels Prijs p.p. 2.80
Verspakket voor 4-8 personen.
Ca. 1.5 uur bereidingstijd.
AH Excellent Verspakket stoofpeertjes
1260 g 359
AH Excellent Pommes duchesse
II stuks 1.89
Dun gesneden.
@AH Verse Franse friet
700 g 0.95
POMMES
DUCHESSE
Aa rd appelpuree-rozet jes.
