0 0 BIJGERECHTEN STICKY POMPOEN MET HONING EN PEPER CRISPY SPRUITJES MET PARMEZAANSE KAAS allerhande125 Deze zachte, zoet-pittige pompoen combineert bijzonder goed met alle andere smaken van het kerstdiner. Een lekker crispy korstje van parmezaan en panko maakt deze spruitjes onweerstaanbaar. [bijgerecht)(4pers.)(iomin.) +25 MIN. OVENTIJD [ZONDER VLEES/VIS] 700 g geschoonde spruitjes (zak 350 g) 2 el arachideolie 30 g panko (Japans paneermeel, zak 150 g) 3 el pijnboompitten 1 tl knoflookpoeder 40 g biologische Parmigiano Reggiano-poeder (zakje) bakpapier 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de spruitjes, schep om met de olie, panko, pijnboompitten, knoflookpoeder, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 15 min. in het midden van de oven. 2 Neem uit de oven, schep om en bestrooi met de kaas. Rooster nog 10 min. in het midden van de oven. Lekker bij de varkens haas met madeirasaus op pagina 103. BEVAT p.p. 280 kcal 11 g eiwit 17 g vet, waarvan 4 g verz. 17 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers 0.5 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 2.25 BIJGERECHT) (4 PERS?) 15 MIN. [+40 MIN. OVENTIJD) [vegetarisch] [vooraf te maken] 1 flespompoen 2 el olijfolie 1 rode peper 150 ml rodewijnazijn 3 el honing bakpapier 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de flespompoen, verwijder de zaden met een lepel en snijd het vrucht vlees in plakken van ca. II/2 cm dik. Verdeel de parten over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olijfolie en zout. Schep om en rooster in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en knapperig aan de randen. Keer de plakken halverwege om. 2 Snijd ondertussen het steeltje van de peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in zo dun mogelijke ringetjes. Verhit de azijn en honing in een steelpan en breng aan de kook. Laat 7 min. op hoog vuur inkoken tot ca. 30 ml vocht. Neem van het vuur, voeg de peper toe en laat staan tot gebruik. Besprenkel de warme pompoen met de zoetzure siroop (gebruik eventueel een kwastje om het goed te verdelen). Schep de peper uit de siroop erover en serveer. Je kunt de pompoen ca. 4 uur van tevoren roosteren. Meng met de helft van de siroop en bewaar afgedekt op kamertempera tuur. Breng vlak voor serveren de andere helft van de siroop met 1 tl water aan de kook. Meng de pompoen met de hete siroop en serveer. BEVAT p.p. 320 kcal 5 g eiwit 15 g vet, waarvan 2 g verz. 39 g koolhydraten, waarvan 16 g suikers 0.3 g zout 5 g vezels Prijs p.p. 1.50 Met appel, kaneel en cranberry's. Ovenklaar. AH Excellent Rodekool 350 g 2.99 Voorgegaarde aardappelschijfjes in roomsaus met truffel. Ovenschotel. AH Excellent Aardappelgratin truffel 500 g 2.19 Met wortel, kaas en amandelstukjes. Ovenklaar. AH Excellent Schorseneren 350 g 2.89

Allerhande | 2020 | | pagina 125