0
0
BIJGERECHTEN
STICKY POMPOEN
MET HONING EN PEPER
CRISPY SPRUITJES MET
PARMEZAANSE KAAS
allerhande125
Deze zachte, zoet-pittige pompoen
combineert bijzonder goed met alle
andere smaken van het kerstdiner.
Een lekker crispy korstje van
parmezaan en panko maakt deze
spruitjes onweerstaanbaar.
[bijgerecht)(4pers.)(iomin.)
+25 MIN. OVENTIJD [ZONDER VLEES/VIS]
700 g geschoonde spruitjes (zak 350 g)
2 el arachideolie
30 g panko (Japans paneermeel,
zak 150 g)
3 el pijnboompitten
1 tl knoflookpoeder
40 g biologische Parmigiano
Reggiano-poeder (zakje)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de spruitjes, schep om met de olie,
panko, pijnboompitten, knoflookpoeder,
peper en zout en verdeel over een met
bakpapier beklede bakplaat. Rooster
ca. 15 min. in het midden van de oven.
2 Neem uit de oven, schep om en bestrooi
met de kaas. Rooster nog 10 min. in het
midden van de oven. Lekker bij de varkens
haas met madeirasaus op pagina 103.
BEVAT p.p. 280 kcal 11 g eiwit 17 g vet,
waarvan 4 g verz. 17 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 0.5 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. 2.25
BIJGERECHT) (4 PERS?) 15 MIN. [+40 MIN. OVENTIJD)
[vegetarisch] [vooraf te maken]
1 flespompoen
2 el olijfolie
1 rode peper
150 ml rodewijnazijn
3 el honing
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de flespompoen, verwijder de
zaden met een lepel en snijd het vrucht
vlees in plakken van ca. II/2 cm dik. Verdeel
de parten over een met bakpapier beklede
bakplaat en besprenkel met de olijfolie en
zout. Schep om en rooster in het midden
van de oven in ca. 40 min. goudbruin en
knapperig aan de randen. Keer de plakken
halverwege om.
2 Snijd ondertussen het steeltje van de
peper. Rol de peper tussen je handen zodat
de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in
zo dun mogelijke ringetjes. Verhit de azijn
en honing in een steelpan en breng aan de
kook. Laat 7 min. op hoog vuur inkoken tot
ca. 30 ml vocht. Neem van het vuur, voeg
de peper toe en laat staan tot gebruik.
Besprenkel de warme pompoen met de
zoetzure siroop (gebruik eventueel een
kwastje om het goed te verdelen). Schep
de peper uit de siroop erover en serveer.
Je kunt de pompoen ca. 4 uur van tevoren
roosteren. Meng met de helft van de siroop
en bewaar afgedekt op kamertempera
tuur. Breng vlak voor serveren de andere
helft van de siroop met 1 tl water aan de
kook. Meng de pompoen met de hete
siroop en serveer.
BEVAT p.p. 320 kcal 5 g eiwit 15 g vet,
waarvan 2 g verz. 39 g koolhydraten,
waarvan 16 g suikers 0.3 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 1.50
Met appel, kaneel en cranberry's.
Ovenklaar.
AH Excellent Rodekool
350 g 2.99
Voorgegaarde aardappelschijfjes
in roomsaus met truffel.
Ovenschotel.
AH Excellent Aardappelgratin
truffel 500 g 2.19
Met wortel, kaas en
amandelstukjes. Ovenklaar.
AH Excellent Schorseneren
350 g 2.89