Rijstschotel met kipgehakt-
burgers en roomsaus
(IToOFDGERECHT) [4 PERS-I [30 MIN.] f GLUTENVRIJ^] [GEZOND]
250 g zilvervliesrijst
350 g boérensoepgroente (zak)
3 el kruidenbote.rkruiden (potje 15 g,
Euroma)
85 g rucola
300 g'kipgehakt naturel (schaal)
1 el (arachide)olie
500 g gebroken sperziebonen (zak 750 g,
diepvries)
200 g zuivelspread bieslook light
100 ml magere melk
1 Kook de rijst in ruim water volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Kook de
soepgroente de laatste 2 min. mee en
giet af. Doe terug in de pan en meng
2 el kruidenboterkruiden erdoor. Laat met
- ,de deksel op de pan staan tot gebruik.
■;\2 Snijd ondertussen de rucola fijn en meng
de helft met de rest van de kruidenboter-
.Jkruiden en wat peper door het gehakt.
Vorm er met vochtige handen 8 balletjes
van en druk een beetje plat tot kleine
burgers. Verhit de olie in een koekenpan en
bak de burgers in 10 min. op middelhoog
vuur goudbruin en gaar-. Keer halverwege.
3 Kook ondertussen de spèrziebonen in
5 min. beetgaar. Giet af en laat goed
uitlekken. Doe de zuivelspread en melk in
een kleine pan en breng al roerend aan de
kqok. Houd warm op laag vuur:
4 Meng de bonen en de rest van de
rucola door de rijst en breng op smaak met
peper en eventueel zout. Serveer met de
kipiburgers en de roomsaus.
-BEVAT p.p. 605 kcal 27 g eiwit 26 g vet,
waarvan 6 g verz. 60 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 1 g zout 10 g vezels
-Prijs p.p. €2.30
