J
Boerenkool-spinazietaart
met ricotta en tonijn
WAT ETEN WE VANDAAG
VANI
490 kcal 26 g eiwit 27 g vet,
g verz. 31 g koolhydraten,
g suikers 1.6 g zout
Prijs p.p. 2.60
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.] (30 MIN.) (+40 MIN. OVENTIJD) (gTzOND)
250 g Fries roggebrood
1 tl gedroogde rozemarijn
1 teen knoflook
1 rode ui
1 blikje skipjack tonijn in olijfolie
(142 g, Fish Tales)
300 g boerenkool (zak)
V2 tl chilivlokken
400 g spinazie (zak)
4 eieren
250 g ricotta
springvorm (0 24 cm)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de bodem van de springvorm met
bakpapier. Verkruimel het roggebrood,
meng met de rozemarijn en verdeel over de
bodem van de vorm. Druk met de achter
kant van een lepel goed aan. Bak 10 min. in
het midden van de oven. Neem de bodem,
uit de oven en laat de oven aan staan.
2 Snijd ondertussen de knoflook fijn en de
ui in halve ringen. Laat de tonijn uitlekken,
maar vang de olie op. Verhit 2 el tonijnolie in
een grote koekenpan en bak de knof look,
ui, boerenkool, chilivlokken, peper en
eventueel zout 7 min. op middelhoog vuur.
Schep regelmatig om.
3 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en laat de spinazie in delen slinken en
het vocht verdampen. Meng de spinazie
door de boerenkool en neem de pan van
het vuur.
4 Klop de eieren los met de ricotta, peper
en eventueel zout. Meng de groenten met
het eimengsel en schep de tonijn erdoor.
Verdeel de vulling over de springvorm.
Bak de taart in ca. 30 min. in het midden van
de oven goudbruin en gaar.
BEVAT p.p. 490 kcal-
waarvan 10 g verz. 31 g
waarvan 10
10 g vezels
