Vega burger met
geroosterde
wintergroenten
WAT ETEN WE VANDAAG
(HOOFDGERECHT) [4 PERS.) (20 MIN.) +25 MIN. OVENTIJD (VEGETARISCH}
4 vegetarische
basisburgers
(schaal 2 stuks)
2 rode uien (netje)
1 kropje baby-
romaine
(zak 2 stuks)
4 el ketchup
(fles 500 ml)
bakpapier
2 bakplaten
400 g pastinaak
(zak)
200 g winterpeen
(zak 1 kilo)
500 g aardappel
partjes met schil
1 el venkelzaad
(strooier)
4 el (arachide)olie
4 kampioentjes
(afbakbroodjes)
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de
pastinaak en winterpeen en snijd in schuine
plakken van 1 cm dik. Meng met de aard
appelpartjes, het venkelzaad, 2Vi el olie, peper
en zout en verdeel over een met bakpapier
beklede bakplaat. Rooster ca. 25 min. in het
midden van de oven. Schep halverwege om.
Bak de broodjes en burgers deJaatste 10 min.
op een tweede met bakpapier beklede
bakplaat onder de groenten.
2 Snijd ondertussen de uien in halve ringen. -
Verhit de rest van de olie in een koekenpan én,'
bak de ui met wat peper en eventgeel zout
in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Roer
4 V
regelmatig. i
3 Haal de blaadjes van het kropje Sla Jas! Sfitjd
de broodjes open en beleg elk broodje met
wat sla, een burger, 1 el ketchup en de gebafc,-
ken ui. Dek af met de bovenkanten van de
broodjes en serveer met de geroosterde
groenten. Lekker met wat extra kétch.up.
TIP Heb je geen 2 bakplaten? Bekleed dan
voor de burgers een rooster met bakpapier.
BEVAT p.p.675 kcal 29 g eiwit 22 g vet,
waarvan 3 g verz, 82 g koolhydraten,
waarvan 16 g suikers 2.7 g zout 17 g vezels
Prijs p.p. 2.00
